リンク先のおさらい。
Creamy Vanilla Frosting
マグノリアベーカリーのクリーミーバニラフロスティング（英語）
上のレシピを翻訳しながら作っているのがこちらのサイト。
アメリカのレッドベルベットカップケーキ
クックパットのレシピ。（カップケーキ本体＆クリームチーズフロスティング）
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クリームチーズフロスティング
家にある砂糖がてんさい糖しかなく…。前に買ったブルガリアヨーグルトに付属していた粉砂糖（8g)と
お試しで買った希少糖のシロップを使用。
シロップだと水っぽくなりそうなので40g（でもやっぱり柔らかくなった
）
バターを室温に戻してもこの時期固く。そのまま強行したのでなかなかホイップできず。
お手本の用にはいきませんでした。トロっとザラっとな仕上がり。
シロップを使用したせいで甘みの量が違うのか、私にはこれでもまだ甘かった。
美味しいけれど、もっとクリームチーズの酸味を生かしたい！
トッピングはドライクランベリーを刻んで散らし、おろし金で粉状にふりふり。
たい焼きとか大判焼きに入っているクリームチーズクリームのような味でした。
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クリーミーバニラフロスティング
上の失敗を踏まえ、コンビニへ買いに行くもグラニュー糖しかなかった…
フロスティングが6個分なので、計量しながら仕上がりを想像しさらに1/3量へ。
それでも砂糖の量にひるみ、最終的には
小麦粉10g、牛乳80g、バター65g、グラニュー50g。となりました。
面白いのが、まず牛乳と小麦粉を炒めるところ。
ベシャメルソースと似た手順。これがどんな味になるか気になって作りたかったんです！
こちらは極端に量を少なくした分、牛乳の水分が飛び過ぎた？
クリームチーズとは正反対に固いフロスティングに…
粉砂糖じゃなくグラニュー糖にしたのでザラザラした食感が残ったけど、それはそれで好き。
バターを無塩じゃなく普通のを使用したので(色々変更し過ぎw）
仕上がりはジャリジャリ食感の楽しい塩バニラ！（後味バターがふわり）
美味しい〜〜
牛乳×小麦粉の段階でもう少し火を入れれば、香ばしく濃厚な風味が出たのかな？
粉砂糖と牛乳の水分によってクリーミーさが増すかも。
クリーミーバニラは固すぎてスパチュラ盛りもできず、絞り袋でもブツ切れに
なんとなく雰囲気でてるから、成功という事に…
初心者にしては上出来なのだ！！！
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さて、ラッピングは…
プラスチックカップを、ケーキがおさまりのいい高さに切る。
（切り口で手をひっかけそうなので、紙コップの方がいいかも）
で、この袋に小分けするつもりが、サイズがギリギリででフロスティングが崩れそう。
糊つきなのを利用して、花束を巻いてるフィルム風に斜めにくるっとひと巻き。。
封をする糊付部分を上に多めに出し
上を折り曲げて糊付き部分を接着。
ちょっと不安だったのでカップと袋の部分と、封をした部分をマスキングテープで補強。
箱がなくても紙袋に並べられる〜。
やはりクリームチーズの方はゆるすぎてフィルムにくっついちゃったけどご愛嬌。
みんな喜んでくれるといいな〜
Happy Valentine'sDay!!