シフォンケーキ 苺のシフォンに再挑戦

前回はこちら

今回のレシピはこちら。
クックパッド　フレッシュ苺のシフォンケーキ
フレッシュ苺を使わず前回買った苺のジャムが痛みそうだったので残りを使用。
またレシピ通りに作りません(ダメーカリー)
バレンタインシーズンにセリアで買った、乾燥苺の粒も入れます。苺感が増しますように…

毎度レシピを適当に変更するものの、ちょっとづつコツが掴めてきました。

何より悩ましい、クセの強い我が家のオーブン。
天板ははずし、代わりに付属していた遠赤外線効果のあるピザストーンを入れ、
焼き入れ時にもたついて冷めるのを見越し190度に余熱。
170度で20分→焦げを防ぐため、アルミホイルをかぶせたら
焼き具合の偏りを減らすため、出した時と反対側を奥にして追加160度で10分。



それでも偏りましたー
まあ、それはそれでしょうがない。



肝心の味は。
苺感は相変わらず綺麗に吹き飛んでました
しかし、つぶつぶの食感や、ジャムの固形の部分が所々でてくるので初回よりは苺風味。

写真で見るとキメが荒く、気泡も入っているのですが（多分ジャムの粒と卵白生地の混ぜ残り）
今回初めてシフォンケーキでよく表現される「シュワシュワ感」が全体に！
口に入れた時のしゅわっと感と、しっとりしつつ適度な食感。
ナイフを入れる時も、その食感が伝わってきます。

うれしい〜〜〜
形や焼き加減とかまだまだ課題はあるけど、ちょっと上達を感じた焼き上がりでした。