天気も悪いし、お外に出ないでのんびり～
ということで、天然酵母ベーグルを試作してみることにしました！
以前から仕込んでる、自家製の甘酒天然酵母♪
この酵母で、シンプルな田舎パンはちょこちょこ作っていましたが、初・ベーグルです♪
粉、水、塩、酵母のみのシンプルベーグル！砂糖は、ケトリング用のハチミツのみ
綺麗に出来たーヽ(〃∀〃)ﾉ
試作したら試食よね
外側パリッと、中はむっちりというよりむぎゅっとしたかなりしっかりした食感。
すっごいアゴ使うｗｗ
うん、小麦粉の味がしっかりしてて美味いー
これは結構良いかもしれない。
甘くないので、その分粉の甘さがわかる。
ただなんか、焼いた後冷めるとちょっとしぼむし、
焼く前は表面つるつるだったのに、焼くとぽこぽこになってる。
ふくらみが安定していないのは、発酵時間の問題かなー。
なんだろー。冷蔵庫発酵の時間を延ばしてみようかな～。
でも、味は良い！
もうすこし作ってみて、安定したら商品化したいお味
