驚いた事に 昨日は 【うぐいす】の 可愛い鳴き声が 聞こえてきました♪。
このあたり(東京のど真ん中！）は 樹木の多い場所で
春先は 毎年よくうぐいすの鳴き声がきこえますが
５月も半ばすぎに うぐいすの鳴き声とは 嬉しい贈り物でした。
今日は 昨日とは 打って変って 初夏の日差しの続いた 一日でした！。
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今日は 【とろ～り美味しい♪ エメラルド色の グリンピースのリゾット】の ご紹介です！。
リゾットに グリンピースとは 以外に お思いかも知れませんが
グリンピースをたっぷり使って グリンピースの香りとエメラルド色の美しい とろ～～り美味しい
北イタリア発祥のリゾットです。
追記＝日本食は お豆を 甘く炊いていただくことが 多いですが
イタリアンなどでは ボイルして他の野菜と同じように
サラダや 煮込みなどでいただきます。
良質のたんぱく質や炭水化物をお砂糖を使わずに ヘルシーに美味しく摂取できます。
≪材料 二人前≫
洗わないお米 １合
鞘ツキグリンピース ５００ｇ位（なければ 冷凍グリンピース３００ｇ～５００ｇ位でも 可）
タマネギ ミジンギリ ５０ｇ位
バター ２０～３０ｇ位～
パルミジャーノチーズ ２０～３０ｇ位～
白ワイン 大匙２～３位
ブイヨン ５００ｃｃ位～（温かいもの）（又は 固形スープを溶いた温かいスープ）
オリーブオイル 適宜
塩、胡椒
★ゴルゴンゾラチーズでも とても美味しくできます～♪。
お勧めメニューのひとつです♪。
≪作りかた≫
＜下準備＞
＊グリンピースは 綺麗な鞘つきなら 鞘も使いま～す！。
（冷凍グリンピースだけでも 美味しく出来ます。）
＊豆と 鞘をべつべつにします。
．哀螢鵐圈璽垢蓮￣?々のお湯で 茹でておきます。
⊂笋蓮，劼燭劼燭留?々を入れたお湯で柔らかく茹でて 茹で汁ごと
１／２～３／４のグリンピースと 一緒にミキサーにかけて ピュレ状にして置きます。
Ｎ笋燭ぅ侫薀ぅ僖鵑法．リーブオイル大匙２位、微塵切り玉ねぎを入れて火をつけ 炒め、
次に 洗わないお米、ワインを 入れて炒めて 温かいブイヨン２００～３００ｃｃ位入れて
木べらで 混ぜながら 炊いて行きます。
（目安は中火の中火位で １７～８分くらい）。
途中、水分が 少なくなってきたら 温かいブイヨンを 足します。
ぃ己どうり 火が通ったら ，痢．團絅譴隼弔蠅領海離哀螢鵐圈璽垢鬚い譴董
緑色を 大事にしながら お好みの硬さまで加熱して 味の調整をします。
（★お好みですが パスタと 同じようにアルデンテが 美味しいと思います♪。）
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お好みの分量のバターとパルミジャーノチーズを 空気を含ませるように
軽くまぜて器に盛り パルミジャーノチーズを ふり
お好みで パルミジャーノチーズのガレットを 飾って 出来上がりです♪。
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≪パルミジャーノチーズのガレットの 作りかた≫
フライパンに 薄くオリーブオイルをしき
摩り下ろしたパルミジャーノチーズを お好みのおおきさ（厚さ７～８ｍｍ～位）に 入れて
弱火で ゆっくり加熱して いきます。
全体に とけてきたら ピンセットなどで ゆっくり裏返しさっと火を通して
柔らかいうちに お好みの形に整えて 冷まします。
ワインなどの おつまみに最適です。
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。
「Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ！」 ボォナペティート！。
今日も 良い一日でありますように！。
「Ｂｕｏｎａ ｇｉｏｒｎａｔａ！」 ボォナジョルナータ！。
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