毎日 気持ちのよい日々が 続いています♪。
多忙のため 更新が 遅れてしまいました。
今日は パンチェッタを巻いた帆立を ミディアムレアに ソテーして
「ニンニク＆バジル風味のトマトのマリネ」と「ニンニク風味の茄子のピュレ」を そえて
カレー風味ソースで いただきます♪。
アンティパスト（前菜）にも メインにもむく
パンチェッタのコクと ビネグレットソースが爽やかで 野菜の旨みと色彩も綺麗な
今の時期に ぴったりな メニューです。
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レシピの前に
ブログの お友達をご紹介させて いただきますね♪。
色々なことに 造詣が深くお料理も プロ級のジミーさん、
奥様も 特にケーキ 作りがお得意で プロ級でいらっしゃいます♪。
その ジミーさんが
素晴らしいお料理を 作って アップしてくださいました。
ぜひ ご訪問いただけたらうれしいです♪。
【ホタルイカと ボッタルガのパスタ】
ジミーさんの アドレスは こちら
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★ http://blogs.yahoo.co.jp/vic31499/31568835.html★
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【帆立パンチェッタ巻きのポアレを トマトのマリネ＆ナスのピュレとカレーソースで いただきます】
≪材料 ２人前≫
帆立（お刺身用） 適宜
パンチェッタスライス 適宜 (又は ベーコンでも 可）
お好みの野菜 アスパラ、カリフラワー、ブロッコリー、ソラマメなど
トマト １個
茄子 １本
ニンニクみじんぎり
バジリコの葉
セルフィーユ、ディルなど
赤粒胡椒
オリーブオイル
白ワインビネガ
バルサミコ酢
カレー粉
エシャロット又は玉ねぎ
塩、胡椒
≪作り方≫
，好みの野菜を 塩茹でしておく。
◆擴愡劼離團絅譟曄廚鮑遒襦
Ａ）茄子に オリーブオイルをぬって トースター又は オーブンで 焼きます。
Ｂ）皮をむいて あらみじんぎりにする。
Ｃ）ニンニク、バジルのみじんぎり、オリーブオイル、塩、胡椒、ワインビネガ、
少々のバルサミコ酢で味付けします。
【トマトのマリネ】を 作ります。
Ａ）トマトの皮を 湯剥きして 種は はずして ５ｍｍ角位に切ります。
Ｂ）ミジン切りのニンニク、バジルの葉、オリーブオイル、 塩、胡椒、少々のバルサミコ酢で
味付けします。
ぁ撻咼優哀譽奪肇宗璽好レー風味】を 作ります。
エシャロット又は 玉ねぎの微塵切り 大匙２～３位（水にさらします）
白ワインビネガ ２５ｍｌ
オリーブオイル ５０ｍｌ
アンチョビフィレ １枚位 ごく小さい微塵切り
カレー粉 少々
塩、胡椒
上記の材料を よく混ぜ合わせます。
ゥ曠織討蓮‐討 直前に塩、胡椒をして パンチェッタを巻き 楊枝でとめて
小麦粉を 薄くまぶす。
フライパンに オリーブオイルをしき 表面に焼き色がつき 中がミディアムレアに
なるように 焼きます。
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Δ量邵擇髻≦採錣棒垢蠅弔韻董＼嵶蓋學ァ↓い離宗璽垢髻‥困┐峠侏莨紊りです♪。
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。
「Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ！」 ボォナペティート！。
今日も 良い一日でありますように！。
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