先週４月８日の 新宿御苑の桜 ♪。（ 御苑は お酒持ち込み禁止で～す！）
背景の 建物は ＮＴＴのビル。
少々 多忙な日が続き アップが 遅れてしまいました。
今日 ４月１２日（日）は キリスト教では イースター（復活祭）ですね。
イタリア語で【Ｐａｓｑｕａ】パスクアと呼ばれます。
十字架にかけられたキリストが、三日目に蘇って復活したといわれる日で
「春分の日の後の 最初の満月の次の日曜日」となっているため、
毎年、日付が変わる「移動祝日」です。
今日の 主役は
イタリアを 代表する野菜【ズッキーニ】です。
ズッキーニは パプリカや お茄子と一緒に【カポナータ】（ラタトィユ）などで
いただくのが 有名ですが そのほかにも 煮込み、グリル、フリットなど
色々な頂き方が あります。
今日の パスタは ズッキーニをピュレソースにして
丸ごとソースに使ってパスタを いただきます。
カクシ味に 旨みの素！「アンチョビ」と ニンニクを 使います。
これだけでも 美味しくいただけますが お好みの クリーム系チーズを トッピングして
いただくと クリーミーな お味になります。
≪材料 ２人前≫
パスタ ７０ｇ×２ （今日は ディチェコ ＮＯ７の リングイーネを 使用）
ズッキーニ 中３本位
えび ５～６尾位
アンチョビ ３～５枚 （ペーストでも 可）
ニンニク １～２片
オリーブオイル 適宜
唐辛子
塩、胡椒
お好みの クリーム系チーズ又は ホイップした生クリームなど 少々
≪作り方≫
．坤奪ーニ２本を 茹でて冷まし 茹で汁大匙２～３を足して
ミキサーやＦ、Ｐなどで ピュレ状に しておく。
▲僖好燭髻∴Г濃呂瓩襦
フライパンに 大匙２～３位の オリーブオイル、ミジン切りニンニク、唐辛子少々を いれて
火をつけて 弱火で ゆっくり香りを 移します。
アンチョビを いれて ゆっくり溶かし 旨みを だします。
せ弔蝪泳椶離坤奪ーニを 半月切りにして 海老とともに ソテーしておきます。
，痢．坤奪ーニの ピュレを 投入して 塩、胡椒で 味を 整えます。
ヨГ任拭．僖好燭鯑?譴董〔を なじませます。
少々の茹で汁、オリーブオイルで 濃度の調整を して
器に 盛り、オリーブオイル少々、粗く砕いた胡椒、
お好みの クリーム系チーズを トッピングして出来上がりです。
チーズと少しずつ まぜながら いただきます♪。
ＭＥＭＯ＝＊【ズッキーニ】の 変りに【ブロッコリー】に 代えても
とても 美味しくいただけま～す♪。
＊ズッキーニは 最近では 嬉しい事に一時より随分お安くなりました♪。
これから 夏に向けて 食卓に出番が 多くなりま～す♪。
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。 ボォナペティート！。
今日も 一日良い一日でありますように！。 ボォナジョルナータ！。
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