今日の東京は 五月晴れのような 素晴らしい一日でした。
今日は 小さなお祝い事が ございましたので
白金台「ＯＺＡＷＡ」で 繊細で美味しいランチを いただきました♪。
【レストラン ＯＺＡＷＡ＝港区白金台 ＴＥＬ＝０３ ３４４２－１１７１ 】
きょうの レシピは
生に近い牛肉をマリネーして 柔らかくし美味しさを味わう【牛肉のマリネー】の ご紹介です。
両面に １～２分ほどグリルして マリネー液につけ 切るだけですので 簡単です♪。
イタリアでは 良く【鹿肉】などもマリネーして いただきます。
前もって 作りおき出来るメニューですので
お集まりなどにも簡単、便利で ローズマリーとニンニクの香り高い一品です。
≪材料 ２人前≫
牛フィレ肉又はモモなどの たたき用 ２００～３００ｇ～
（ここでは 牛タタキ用モモの４等級を 使用）
塩、胡椒
マリネー液 オリーブオイル ５０ｃｃ位
ローズマリー ２～３枝
ニンニクスライス２～３片
レモン半分の スライス＆しぼり汁
パセリ
塩、胡椒
お好みの 付け合せの野菜 ルッコラなど苦味のあるお野菜が 入ると美味しいですね♪。
（ジェノベーゼソース 少々）お好みで。
≪作り方≫
〆能蕕法．泪螢諭識佞髻，△錣擦討きます。
⊆鴫垢北瓩靴討いた 牛肉に塩、胡椒をします。
２垢瓩織侫薀ぅ僖鵑法．リーブオイル、にんにくスライスをいれ 香りを移し
牛肉を 強火で片面３０秒位づつ 焼き色をつけて アルミホイルに包んで３０分ほど
味を落ち着かせます。
（牛肉の 厚さ、大きさによって 違いますので 焼きすぎないように注意してくださいね）。
きの 牛肉を ，離泪螢諭識佞法…劼厩?澆泙后
少なくても ３～５時間、できたら 一晩漬け置きます。
イ好みの 厚さにスライスして 冷やしておいた器に盛って
付け合せの野菜、レモンスライスを添えます。
お好みで ジェノベーゼソースを 添えます。
ここでは ミニトマトをくりぬいて ソースが 添えてあります。
ＭＥＭＯ＝牛肉は ★たたき用を 信用のおけるお店で求めてくださいね。
★ ローストビーフでも 応用できます♪。
どうぞ、楽しいお食事をお楽しみください！。 ボォナペティート！。
今日も 一日良い一日でありますように！。 ボォナジョルナータ！。
ブログ村に参加しています。応援いただけたら 嬉しいで～す♪
☆ブログ村料理ブログ 【各国料理】、【イタリア料理グルメ】他。
↓↓↓↓↓↓↓
★★ https://www.blogmura.com/ にほんブログむら ★★