イタリア料理今井へと。先日発売された雑誌ゲーテに、佐藤シェフのお店の次のページに掲載されていたのにはびっくり(ﾟдﾟ)！
グラスシャンパーニュはドラピエのカルト・ドール
蛤のお出汁
那智勝浦本鮪、パルミジャーノ
グラス白ワインはバターフィールドのサン・ロマン2020年
果実味と香ばしさあり、よく出来ている
フランス産アスパラソヴァージュ、モッツァレラ、キャビアの手巻き
淡路島あわびのフリット
・2014 シャンボール・ミュジニー （ジョルジュ・ルーミエ）
最近地味めのワインが続いており、ちょっとストレス発散でこちらを。
5本購入した１本目（リバーさん風）
香りは期待通りで、華やかな香水系。飲んでもひたすらハイトーンでめっちゃピュア。そして石灰のニュアンスがとても豊富で教科書的なシャンボールスタイル。粘性も高く旨味もそこそこ詰まる。余韻の強さは村名クラスなりかなあ。飲み頃初期の印象で、今飲んでもかなり楽しめる。
そしてお約束だが、現在の価格を検索してみて驚いて腰が抜ける…
淡路島鱧のグラタン このスタイルで鱧は初めてかも！
千葉はまぐりを刻み込んでパスタと伴に 福岡の醤油をかけて
追加したグラス赤ワインはパリゾのコート・ドール2020年
しっかり濃い
淡路牛フィレ 新玉ねぎ
この高知の新生姜ご飯を、先程の牛フィレのソースが残るお皿に投入
画像は無いが、卵の黄身も一緒に
徳島和三盆
ご馳走様でした！