前回の続きを。
帆立、甲イカ、白菜。
伝助穴子、下仁田葱、根セロリ、人参、マッシュルーム。
そして、もう１本のワインはMr.ジャイエ氏からこちらが！
・1995 リシュブール（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）
DRCのリシュブール、５年ぶりだ…
いかにも熟成DRCな香り！全房発酵系のニュアンス。色はミュジニーよりはっきりと薄く、飲んでもピュアなのに複雑。旨味の洪水、ザ・ヴォーヌ・ロマネなお花畑感。とてもハイトーン。
リシュブールらしい重心の高さ。こちらは最初から香水の華やかさ。最初から最後までずっと美味しい。ちょっと重たいイメージのある'95だが、これはめちゃくちゃ美味しい！
蝦夷鹿。
和牛、雲丹。
モンドール、サラダ。
トリュフつけ麺（笑）
モンブラン。
グラスでボングランの'94。まんま和三盆。
こちらもグラスで。
料理も素晴らしく、ワインも鉄板の美味しさ。お誘いいただきありがとうございました！！