明日はお休みです
プレオープンは火曜日から始まって、今日は土曜日。
明日日曜日はわたくしが上京しますのでお店はお休みです。
その次開店するのは水曜日です。
定休日は月・火の予定です。私が週一で芸大に授業に行ったりしてるので週休2日いただいております。
他、出張切り絵教室などの時も規模によっては臨時休業いたしますのでお出かけ前にはブログをチェックしてください。今、マスターがお店ブログを書く余裕が無いので当分お知らせはこちらの切り絵教室ブログからになると思います。
展覧会スケジュールが入っている時はギャラリーは開いています。春展以降の展示は私の作品の常設展になると思うのでその期間に臨時休業で二人で切り絵教室に出かける時もあります。
今日は朝、ざんざか降りの雨の中大原に仕入れに行ってきました。
もうびしょびしょ！
雨降り。もちろんお客さんも来ず☆
マスターっ
「ん？」
とろ～ん・・・
朝の開店準備後のマスター。
今日の朝ごはんは大原で買ってきたおこわを半分こ＆しばづけとすぐきです。
やっと朝ごはんを食べられる気持ちになってきたマスター。自分のお店を開くって大変ですね！
でも前の大きな喫茶店に勤め始めた最初の一週間はもっと青ざめてましたよ～。彼の開業計画も前々の会社を辞めて飲食業界にダイブした時から数えたら5年半です。とっても長い計画でした。
プレオープンの噂を聞いて、前に勤めていた喫茶店の方たちが覗きに来てくださって、マスターがその方たちとお話ししているのを見ると、彼もちゃんと人と付き合えるようになったんだな～と感心します。（笑）
デザイナーをしている頃とは違う彼。人生も自分も自力で変えていってます。
わたしは「絵を描いていたらこうなった」という流れに身を任せ型、なのです。
ギャラリーを持つことになったのも彼が「カフェとギャラリーのある店を持ちたい！」と決めたから。
思い描いてなかった未来がやってきたので大丈夫か心配です。
でも開店のお祝いを沢山の作家さんにいただいて、良いギャラリーになるように頑張りたいと思いました。
今朝もメッセージが届いて、とても嬉しい・・☆
わたしの好きな鳥さんのカードです。
先日も鳥好きのお嬢さんがいらして、苺シートをご覧いただきました。「鳥好きにはたまりませんね！」って、そうでしょう～～♪
鳥好きさんにはソレとわかるけど、鳥好きでない方にもゆるりと過ごしていただけるお席にしたいです☆
朝のpicture,sand,coffee&chicken
picture,sand,coffee&chickenはまだ言ってませんでしたが、彼のカフェの名前です。
ピクチャー、サンド、コーヒーアンドチキンって呼んでください。（そのままや・・）
ギャラリーはド・リフージュという名前。すでに関係者に「ドリフ」って呼ばれてます。じゃ、カフェは「チキン」かな？
今日は晴れたり曇ったり。
でも昨日より少しあたたかいかな。
今日は落ち着いてきて、朝、いちごどろぼうシートでコーヒーをいただきました。
ちょっと外に出てみましょう～。
えっ？窓から？？
いえいえ、ドアーはちゃんとあります。
お向かいは道と疎水を挟んで新しいきれいなマンション・・。
ですが、そのマンション以外はテラス席から見えるのはふる～い感じの街並みです。
鳥が木に来るのでいつも声が聞こえます。疎水にはセキレイときどきサギが来ます。鴨川から来るのかな。
すぐそこを叡電が走っていくのが見えます。
疎水のお水はいつも透明で、お魚もいます。ちょっと下流に砂地があって、すずめちゃんたちが集団砂浴びをしたりしてか～わいいんです。
今日は調整豆乳オーレを試してみました。
今まで無調整豆乳（豆腐が作れる）でオーレにしたら不味すぎて飲めませんでしたが調整ソイミルクならミルクのオレと似ています。パスチャライズとどちらが美容にいいのかしら。
この屋外の気持ち良さ・・。でも夏は暑いし冬は寒いから今の時期限定ですね。
しかも12時を過ぎるとちょっとテラス席には問題が起きてしまうので、モーニングタイムじゃないと。
でもウチは12時からの営業・・。
今日も必死に朝彼がパイとサンドを作っていましたが、本当にギリギリで12時に間に合うといった感じ。
でも、この午前中のいちご席はすっごく良い・・。私的には。
誰かに座ってもらいたい・・。
予約制限定一組のモーニングをやらない？？
と言う私に、
いいね。でも、ドリップコーヒーと買ってきたトーストくらいしか出せないほど忙しい。
ということでした。
では、11時半くらいからのモーニングで空間独り占めが朝ごはんということで。
12時過ぎたら他のメニューもお出しできるし。
てなことではしゃぎつつ、今日はボウズの予感かするpictere,sand,coffee&chickenでした。
プレオープン二日目
4月1日は年に一度あるか無いかの東京での切り絵教室がある日。
↑はその切り絵教室で作ってもらおう～と思っている絵柄です。
こちらの絵柄と、自分流に色や配置をアレンジできる装飾図柄を切っていただいて、作品としてお部屋や玄関に飾っていただける切り絵を作成しちゃいましょう♪・・という内容になっております。
上の写真はオリジナルブレンドティーのチョコレートティーです。
メッセージカードにティーパックがひとつ添えてあります。
東京の切り絵教室のおみやげはこういったかわいいパッケージのティーを出来上がった作品と一緒にお持ち帰りいただこうと思っております☆
実はおとといキャンセルがありましたのでお席が空きました。
乙女な切り絵にご興味のある方はこの機会をどうぞご利用くださいね☆
「横山浪漫の切り絵教室in東京in萌絵'sガールズミーティング」
■日時 ４月１日（日）３時～５時
■会場 九品仏 花カフェ
http://hanacafetokyo.com/
お席の予約はメッセージか、info☆romance.fool.jp（←☆を@に変えて送信してくださいね）までお願いします。
で、地元京都では・・・
プレオープンって、いつまでで、いつからがグランドオープンなの？？
「さあ～？」
と、いう感じでもーれつローテンションのマスター。「マスター！」
「なんだよう～。あさごはんたべられない・・・」
昨日を引き摺る男が一人・・。
今日は朝からパイ作りに失敗した様子。これは二日目の彼。
「失恋レストラン」のマスター・・じゃなくてお客の方になってますね～。
今日は3日目。
今日は晴れ。お店の前に手作りの椅子を置いて、その上に切り絵教室展のＤＭと春展のＤＭを置いています。ちょっと切り絵も置いてみようかな～と思って、昔一日教室のために作ってみた切り絵を置いてみたら、通りかかりの小学生の男の子たちが、「これ、切り絵だって！」と食いついてくれましたよ☆
でも～。お客さんは彼の喫茶店勤務時代の職場の仲間が来てくださったのみ。
来てもらえてよかったね～～。
職場の笑い話に花が咲く・・♪
職場の小町的存在のおねえさまが若い男の子を連れてきてくださったのです。かっこいい～。
マカロン的バターサンドもお帰りにお買い求めくださいました。
お隣のお家の方も出前にコーヒーとサンドをお買い上げくださったので今日はお抹茶味は売り切れ！
でも、もともと３～４個しか作っていないからです。
だからもしも本当にお客様が来たら一瞬でなくなるのですが、まだ広告を配ったりしていないので当分お知り合いのご厚意で「お店の練習」に励む日々です。
今日もコーヒー豆を100グラムお求めいただいたのですが、いろいろワタワタとする感じでした。
あれこれ想像して準備しても間に合わないものですね。
4月4日からはじまる私が神戸と大阪でやっている切り絵講座の受講生さんたちの作品展に展示していただく作品が届き始めました。
仕上がりはご自宅でされたりしているので額装された完成作品を見て驚いたりです☆
今日も頑張ってお知らせお送り先を書きました。ＤＭも切手も封筒も足りなくなったりして・・。
切り絵展のお知らせは今週中にお届けできない方も・・。
すみません。明日も頑張って宛名を書きます！
プレオープンをしてみた男
昨日がプレオープンの初日。
お天気でした。Ａ看板も作って、書いて、
植物を置くとお客さんが来てくれる～というジンクスにならい、家の庭から掘り起こしてきたローズマリーちゃんをウッドデッキの下にオン。
ローズマリーは若返りのハーブと言われています。女王エリザベートが年を重ねて、手が痛む病気になった時にローズマリーのクリームを付けたら痛いのが治る以上に若返って、隣国の王子様にプロポーズされたとか。
見た目も常に緑色で若々しいですよね。
ばたばたして、12時の予定を12時半に変更して開店♪
どきどき～。
一番に来たのは町内会長さんで、会長さんのおうちも飲食店をされています。ですので、
「ここんとこまったくお客さん来ない日が続くよ～」
というお話に。わ～。
その次にはとなこさんが来てくださって、スイーツとミートパイを召し上がってくださいました！
ありがとうございます♪
写真を撮っていただいたのはこちらのパイ。
となこさんに召し上がっていただいたものが今ウチでご用意している食べ物の全てです。
女の子が全種類食べられちゃう数しか無いのです～。
少ないですが、食べる人の体に良いものであることと自分たちが丁寧に作れる範囲内で、できるものを・・と考えた結果が・・・
・国産小麦と国産鶏肉にこだわったチキンミートパイ
お野菜はレンズマメと玉ねぎを使い、バターとオリーブオイルで風味良くしてトマト味に仕上げております。
私が「繊維！繊維！」と言うのでレンズマメが入っています。
レンズマメって世界5大健康食品にランクインしてるらしく、インドがレンズマメで、日本が大豆なんだそうです。あと、スペインのオリーブオイルも。・・ということはチキンパイにはオリーブオイルとレンズマメで5個の内の２つが入っている～♪
玉ねぎも猛烈に小さくなるまで炒めているので繊維バッチリ、「デトックスパイ」です。毒素排出～。
スイーツとしてはこちら。バターサンド三種
今日、営業にきたお兄さんが「マカロンですね～」と間違えたのですが、こちらはバターサンドです。
プレーン味として、レーズンサンドのラムレーズン味、甘酸っぱいベリー系のピンクはベリー味、まろやか風味の宇治抹茶を使用した宇治金時味。
もともとレーズンサンドが好きで作っていたのをバリエーション化してみました。
バタークリームはマーガリンやショートニング、玉子を使わずに作っています。ウチでお出ししているものには科学的な油脂を使わないことにしています。
お砂糖は溶剤精製された体を冷やしてしまう白砂糖を使わずに、おなかに良いオリゴ糖を含む甜菜糖を使用し、やさしい甘さにしています。私、冷え性なので～。
サイズはマカロンサイズに仕上がりましたが、初めはもすこし大きかったのです。でも、女の子はカロリーも気になるし、大きかったら全種類食べたいという欲求が晴らせないではないのっ！・・という私の願望を聞き入れて小さくしてもらいました。
コーヒーはオリジナルブレンドを2種。
有機栽培豆はグァテマラとジャワをご用意しています。
少量の自家焙煎で煎りたて挽きたてでお出しします。
カフェオレは全ての種類の中からお好きな珈琲で味わっていただけます。
珈琲が苦手な方にはお紅茶。ダージリン地方のテミ農園のみで栽培される「シッキム」は高級茶。ぜひストレートで味わってください。
フレーバー好きな方にはオリジナルブレンドティーの天然フレーバーがやさしいアールグレイでまったりと。
ミルクティー派にはミルクティー専用茶葉もご用意しています。
そして人気のチャイはご注文を受けてから煮込んでお作りいたしますので少しお時間いただきますが、かわいい茶器と共にぜひのんびりしていってください♪
初日はとなこさんの他にも彼の職場つながりで東山の知恩院前にある「山本喫茶」さん、北白川にあるお二階の小さなお店「cafeLOOP」 さんがかけつけてくださいました。お店のスタイル的に「マスターがひとりでやってる」のが似ているループさんに今日一日の反省会に加わっていただき、色々アドバイスを頂戴しました☆
↑
「そうか！なるほど～」みたいな顔してますね。
初日は前から通りかかりに気にしてくれていたお嬢さんがカプチーノをご注文下さったのですが、ご注文を聞くタイミングやらお出しするタイミングやらまるで上手くいかなかったことに彼はかなりしょげている様子でした。
色々買い忘れや、これが必要というものがわんさか出てきて、でも買い出しに行く時間はなくてという状況が火曜日まで続く感じです。
「・・・・・・」
大丈夫かなあ～～。
プレオープンする男
明日は彼がみずから決めたプレオープンの日です。
食器とか、揃ってないんですけどね。冷蔵ショーケースの中のスイーツのお皿もまだイギリスから届いてないんですけどね。まあ、ひっそりと、ということで。誰も来ないという前提（？）でオープンする様子。
今日はドリンクの試飲でおなかがたぷたぷんです。
コーヒーばっかり！死ぬ。
コーヒー大好きだけど、飲みすぎると頭が痛いんですけど・・。
「ん？君は珈琲がすきじゃないか」
そうなんですがー。
「次はアイスだ」
ういー。
がしゃがしゃがしゃ！
「あっ！ストローを買っていない！アイスが出せない！
とりあえずこのまま飲んで。」
氷が鼻に当たって冷たいよう。
寒いよう。
そしてお釣り銭も用意していないことに気が付きました。
間に合ってない感ムンムンです・・・。