プレオープンをしてみた男

昨日がプレオープンの初日。

お天気でした。Ａ看板も作って、書いて、

植物を置くとお客さんが来てくれる～というジンクスにならい、家の庭から掘り起こしてきたローズマリーちゃんをウッドデッキの下にオン。

ローズマリーは若返りのハーブと言われています。女王エリザベートが年を重ねて、手が痛む病気になった時にローズマリーのクリームを付けたら痛いのが治る以上に若返って、隣国の王子様にプロポーズされたとか。

見た目も常に緑色で若々しいですよね。

ばたばたして、12時の予定を12時半に変更して開店♪

どきどき～。

一番に来たのは町内会長さんで、会長さんのおうちも飲食店をされています。ですので、

「ここんとこまったくお客さん来ない日が続くよ～」

というお話に。わ～。

その次にはとなこさんが来てくださって、スイーツとミートパイを召し上がってくださいました！

ありがとうございます♪

写真を撮っていただいたのはこちらのパイ。

となこさんに召し上がっていただいたものが今ウチでご用意している食べ物の全てです。

女の子が全種類食べられちゃう数しか無いのです～。

少ないですが、食べる人の体に良いものであることと自分たちが丁寧に作れる範囲内で、できるものを・・と考えた結果が・・・

・国産小麦と国産鶏肉にこだわったチキンミートパイ

お野菜はレンズマメと玉ねぎを使い、バターとオリーブオイルで風味良くしてトマト味に仕上げております。

私が「繊維！繊維！」と言うのでレンズマメが入っています。

レンズマメって世界5大健康食品にランクインしてるらしく、インドがレンズマメで、日本が大豆なんだそうです。あと、スペインのオリーブオイルも。・・ということはチキンパイにはオリーブオイルとレンズマメで5個の内の２つが入っている～♪

玉ねぎも猛烈に小さくなるまで炒めているので繊維バッチリ、「デトックスパイ」です。毒素排出～。

スイーツとしてはこちら。バターサンド三種

今日、営業にきたお兄さんが「マカロンですね～」と間違えたのですが、こちらはバターサンドです。

プレーン味として、レーズンサンドのラムレーズン味、甘酸っぱいベリー系のピンクはベリー味、まろやか風味の宇治抹茶を使用した宇治金時味。

もともとレーズンサンドが好きで作っていたのをバリエーション化してみました。

バタークリームはマーガリンやショートニング、玉子を使わずに作っています。ウチでお出ししているものには科学的な油脂を使わないことにしています。

お砂糖は溶剤精製された体を冷やしてしまう白砂糖を使わずに、おなかに良いオリゴ糖を含む甜菜糖を使用し、やさしい甘さにしています。私、冷え性なので～。

サイズはマカロンサイズに仕上がりましたが、初めはもすこし大きかったのです。でも、女の子はカロリーも気になるし、大きかったら全種類食べたいという欲求が晴らせないではないのっ！・・という私の願望を聞き入れて小さくしてもらいました。

コーヒーはオリジナルブレンドを2種。

有機栽培豆はグァテマラとジャワをご用意しています。

少量の自家焙煎で煎りたて挽きたてでお出しします。

カフェオレは全ての種類の中からお好きな珈琲で味わっていただけます。

珈琲が苦手な方にはお紅茶。ダージリン地方のテミ農園のみで栽培される「シッキム」は高級茶。ぜひストレートで味わってください。

フレーバー好きな方にはオリジナルブレンドティーの天然フレーバーがやさしいアールグレイでまったりと。

ミルクティー派にはミルクティー専用茶葉もご用意しています。

そして人気のチャイはご注文を受けてから煮込んでお作りいたしますので少しお時間いただきますが、かわいい茶器と共にぜひのんびりしていってください♪

初日はとなこさんの他にも彼の職場つながりで東山の知恩院前にある「山本喫茶」さん、北白川にあるお二階の小さなお店「cafeLOOP」 さんがかけつけてくださいました。お店のスタイル的に「マスターがひとりでやってる」のが似ているループさんに今日一日の反省会に加わっていただき、色々アドバイスを頂戴しました☆

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「そうか！なるほど～」みたいな顔してますね。

初日は前から通りかかりに気にしてくれていたお嬢さんがカプチーノをご注文下さったのですが、ご注文を聞くタイミングやらお出しするタイミングやらまるで上手くいかなかったことに彼はかなりしょげている様子でした。

色々買い忘れや、これが必要というものがわんさか出てきて、でも買い出しに行く時間はなくてという状況が火曜日まで続く感じです。

「・・・・・・」

大丈夫かなあ～～。