夜明けから雨雲に覆われ雨、次第に青空が覆い午前中は曇りのち晴れ、午後から蒸し暑く、晴れ時々曇りの一日。今日のお客様は、東京から観光でお見えになり、道を迷いながらお店に来て頂きました。
本日の料理レシピ（栗渋皮煮）栗がかぶるくらいたっぷり熱湯を入れて一時間ほどして、自然に冷まし、鬼皮を剥く。鍋に水を張りむいた栗を入れ、重曹を入れて煮ます。アクが出て真っ黒になると中火で１０分ほど煮て水につけます。
その状態で、妻楊枝で筋や綿毛を渋皮を剝かないようにこそげ取ます。この作業を、二、三回くりかえします。別鍋に水と栗、砂糖を入れ二十分ほど煮込みます。
