『CH ベイシュヴェル詳解 その３』

　シャトー・ベイシュヴェル　その３

　　　　　　Chateau Beychevelle　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC　Saint Julien Beychevelle　

　
評　価

○　２０２２年　ＩＰ９４～ＩＰ９６　Lisa-P-Brown Wine Independent May 2023

カベルネ・ソーヴィニヨン５４％、メルロー４２％、プティ・ヴェルド４％のブレンドである２０２２年 Beychevelle のTPIは７８、pHは３．８です。色は濃いガーネットパープルで、クレームドカシス、プラムプリザーブ、モレロチェリーの顕著なノートを目覚めさせ、砂糖漬けのスミレ、ダージリンティー、ダークチョコレートのニュアンスに取って代わるには、渦巻きが必要です。ミディアムからフルボディの味わいは、きめの細かいタンニンとたっぷりのフレッシュさに支えられたブラックフルーツジャムの層が密集しており、ミネラルリフトで長く仕上げられています。

○　２０２２年　ＰＰ９２～ＰＰ９４　William Kelley　Wine Advocate　May 2023

　ダークベリー、チェリー、カシスのアロマとスミレと甘草の香りが混ざり合い、クリーミーな新しいオークに囲まれた２０２２年 Beychevelle は、ミディアムからフルボディ、ビロードのようで層状で、このアドレスの最近のヴィンテージの文脈で、豊かで異常に上品で洗練されたタンニンに囲まれた果肉の芯があります。。It's a blend of ６４％ Cabernet Sauvignon, ４２％ Merlot and ４％ Petit Verdot, with a pH of ３．８５, quite typical for this address.

〇　２０２２年　ＶＰ９４～ＶＰ９６　Antonio Galloni Vinous.com　May 2023

　２０２２年 Beychevelle は、素晴らしいです。最近のヴィンテージでは、Beychevelle は華やかで贅沢なサンジュリアンでしたが、２０２２年には驚くほど活気があり、新鮮で、ほとんど衝撃的です。熟した赤いチェリー/プラムの果実、ブラッドオレンジ、バラの花びら、スパイスがすべて美しく描かれています。何よりも、ワインのフレッシュさとドライブ、最近のヴィンテージにはあまり見られない品質に感心します。そのため、２０２２年はここで私のお気に入りの最近のヴィンテージの１つになっています

〇　２０２２年　ＶＰ９５～ＶＰ９７　Neal Martin　Vinous.com　２０２３

　２０２２年 Beychevelle は、９月１２日から２９日の間に３６hl/haで収穫され、７０％の新しいオークで熟成されました。ブラックチェリー、ブルーベリー、カシスとバイオレットのタッチが入った強烈なブーケがあります。この初期段階では、他のサンジュリアンワインほど派手ではありませんが、描写されており、積極的にエネルギーに満ちています。味覚はミディアムボディで、美しく彫刻されたタンニンに囲まれたサッピーな黒い果実があります。２０２２年は非常に調和がとれており、サテンのような質感で、フィニッシュに向かって穏やかに扇状に広がっています。それは私が樽から味わった中で最も魅惑的な Beychevelle の１つになり、見逃せません。シャポー、Mr. White !!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０２３．８．８補修工事　

　　価　格　表　Chateau Beychevelle　　　

　　　　２０００年　£１４０　　２０１１年　£　８７

　　　　２００１年　£　９６　　２０１２年　£　９５

　　　　２００２年　£　９２　　２０１３年　£　８９

　　　　２００３年　£１００　　２０１４年　£　９０

　　　　２００４年　£　９０　　２０１５年　£　９５

　　　　２００５年　£１１０　　２０１６年　£　８９

　　　　２００６年　£　９７　　２０１７年　£　８４

　　　　２００７年　£　９１　　２０１８年　£　８１

　　　　２００８年　£　９３　　２０１９年　£　６２

　　　　２００９年　£１００　　２０２０年　£

　　　　２０１０年　£１１０　　２０２１年　£

　　　　WINE SEARCHER　２０２１．５．１７記

ボルドーを訪れる観光客がシャトー・ベイシュヴェルを見逃すことはあり得ないだろう。ここは、サン・ジュリアン村を目指して北へ向かう県道2号線で最初にぶつかるメジャーなシャトーなのだ。道路に面した庭には、美しい花が咲いているので、飛ばしていたドライバーでさえ車を止め、写真を撮って行く事が多い。
　ベイシュヴェルのワインは常に一貫性に欠けている。見事な造りとなる事もあるのだが、１９６０年代と１９７０年代は、ヴィンテージごとの品質のばらつきに何があったし、１９７４年、１９８７年、１９９２年、１９９３年といった凡庸な年にはがっかりさせられた。偉大な年（１９９０年）にぱっとしない出来だった事もある。最高の年のワインでさえ、非常になめらかで、しなやかで、若いうちから飲むことができることから、潔癖な人や、伝統を重んじる人々に不必要な懸念を抱かるようだ。近年最高のヴィンテージでは、たいてい１０年目にはもう十分な飲み頃になっているが、１５年以上、十分に熟成させるだけの中身は持っている。しかし、総じて、ここのワインは何十年も熟成させる必要はない。
　１９８０年代前半にはオーナーもこのワインが、イギリス人の言う「老骨」になれないのはこの卓越した滑らかさを持つスタイルのせいだと言う事に気付き始めた。そこで１９８２年以来、より引き締まった、より筋肉質なカベルネ・ソーヴィニョンのブレンド比率を高め、極めて重要なキュヴェゾンの期間を長くし、新樽の使用比率を増やした。また、軽めに仕上がった槽のワインはセカンド・ラベルとして売り出す事にした。こうした技術のお陰で品質は著しく高まり、１９８２年、１９８６年、１９８９年、２０００年には上等な作品が生まれた。１９６０年代、１９７０年代の軽くて、しなやかで、エレガントで、直ぐ飲み頃になるスタイルは、１９８２年以降、より引き締まった体躯の、より凝縮感のあるタイプへと移行したのである。ただし、このワインの持つ愛想の良い、率直なスタイルや魅力、フィネスが損なわれることはなかった。
　ベイシュヴェルはサン・ジュリアンで最も高価なワインの仲間ではない。レオヴィル・ラス・カーズやデュクリュ・ボーカイユーよりはるかに安い価格で販売されている。

　一般的な評価

　このシャトーのワインは、１９８２年以降相当改善されている。深遠なものになる事こそめったにないとはいえ、造りは健全で、魅力的で、エレガントで、フィネス重視のスタイルをしている。最も、最良のサン･ジュリアンの特徴である更なる深み、構造、複雑さ、質感を欠いているヴィンテージもある。ベイシュヴェルの出来にはムラがあるので気をつけた方が良い。それでも最良のサン･ジュリアンと評価されることはないものの、価格がリーズナブルなため興味深いものとなっている。卓越した１９８２年、１９８６年、１９８９年、２０００年のワインはこのシャトーの潜在能力をはっきり示している。最良の年には３級相当の価値があるが、あまり良くない年のものは５級どころか、最高品質のブルジョワ級にも及ばない。

　シャトー名「ベイシュヴェル」は、「ベッセ・ヴォワール」に由来するとされています。

　シャトーはフランス海軍提督エペルノン(デペルノン)公ジヤン・ルイ・ノガレ・ド・ラ・ヴァレットの城館であったため、ジロンド河を航行する材木船(帰りはワインを積む)は、この城館の前を通る時には、敬意を表して、ベッセ・ヴォワール「帆を下げよ。」とフランス語で叫び、船の帆を中ほどまで下げたと言われています。

　当時の風習では、ガスコーニュ語(Baisse Voile～バイス・ボワル)を使用していたらしく、このガスコーニュ語の方言である「ベイシュヴェル」となったとされているのですが、エペルノン公爵は城館に住んではおらず、ワインの輸出に際してはこの地で税金を支払う必要があり、帆船は帆を下げて停泊したとされており、さらに、エペルノン公爵が提督になったのは１５８７年であり、既に１５００年代初頭の土地記録簿にはベイシュヴルの地名があったとされていますので、ベッセ・ボワール説は創作と思われます。

　また、ガスコーニュ語のｂｅｙｃｈｅｔ（船）とｖｅｌｏ(帆走）に由来するとの説もあるようです。

　　　　　　　　　
　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エチケットの御船の変更

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重複した時期があったのかも。

歴　史
　１７世紀中頃に、大規模な葡萄栽培が行われていたようです。フランス海軍提督エペルノン(デペルノン)公ジヤン・ルイ・ノガレ・ド・ラ・ヴァレットが所有し、２代目はフランス革命によって追放されたと言いますが、彼は１８２５年、甥の貴族院議員・ボルドーのワイン商のピエール・フランソワ・ギュスティエにシャトーを売却しておりますので、おそらく買い戻していたものと思われます。(１７５７年シャトーはブラシエ侯爵による改築、１９世紀の終わりにエン家により増築等の記録がありますが、所有変遷の詳細は不明です。)

　１８７５年、ピエールの後継者たちはシャトーをパリの銀行家、アルマン・アイン(ドイツの詩人ハインリヒ・ハイネの従兄弟と言われています。)に売却します。アルマンはフィロキセラ禍を被り、壊滅的な被害を受けた畑に再び葡萄を植えたようです。
　１８８３年にアルマンが亡くなると、ルイジアナ出身の妻マリー・アメリー・コーンがシャトーの経営を引き継ぎます。彼女は経営センスがあった様で大葡萄園を立ち直させたと言います。また、篤志家でもあり、「マリー・アメリー」無料診療所を建設し、シャトーの礼拝堂の修復も行ったといいます。

　マリーの娘マリー・ルイーズは、１８９０年に国会議員で郵政大臣のシャルル・アシール・フールと結婚し、１９２６年にフールが亡くなり、息子のアルマン、さらに１９７０年に息子のアイマール・アシール・フールが経営権を手中に収めますが、ビジネス・パートナーを求め、１９８４年、フランスの相互保険会社アジュール・ジー・エム・エフ・グループ、AZUR/GMFが小規模の資本参加を始め、１９８６年アイマール・アシール・フールが死去すると、AZUR/GMFは８９％の株式を取得し、残りの１１％は、ソシエテ・ジェネラルの年金基金が保有します。

　１９８８年、GMF グループは、日本のサントリーグループと提携し、シャトーの現オーナーである子会社グラン・ミレジム・ドゥ・フランス社資本金８９１２万８３３８ユーロで設立をします。出資比率はフランスの相互保険会社 AZUR/GMF(アジュール・ジー・エム・エフ・グループ)５３％、日本のワイン・スピリッツ会社サントリー３７％、ベルギーの相互保険会社エシアス１０％とされています。同社は、オー・メドックのクリュ・ブルジョワ・シュペリュールのシャトー・ボーモンも所有しています。

　シャトーベイシュヴェルは、約２５０haの敷地を所有していますが、葡萄畑にしているのは、わずかに７０haのみです。葡萄樹の育成に適した土地には葡萄樹を植え、その他の土地は羊の放牧や牧草地として利用し、羊の糞等を堆肥として畑に使い、全体として有機的な農法を行っており、２００５年に｢Terra Vitis（テラ・ヴィティス）｣認証および｢AGRICULTURE RAISONNEE（減農薬農法）｣としての資格を取得しています。

　１６６１年には、シヤトー・ベイシュヴェルの畑の一部はシャトー・ブラネル、デュクリュ・ボーカイユに売却されている様です。

　

　シャトー・マーク(紋章)は船首にワインの神ディオニュソスを守るギリシャ神話のワインの番人、グリフォン（グリップス）を掲げた船。　

　アミラル・ド・ベイシュヴェル
　　　　　　　Amiral de Beychevelle　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC　Saint Julien Beychevelle

　　　　　　　　　　　　　
アッサンブラージュ　２０１６年　カベソー６７％　メルロー３３％　

　
　　　　　　　　　　　　　エチケットの御船の変更　3本マストのラガータイプの帆船へ

　キュサック～Cussaacに２２ha（AOC Haut Medoc）の畑を有しますが、こちらの葡萄は歴史的経緯からアミラル・ド・ベイシュヴェル(AOC　Saint Julien Beychevelle)　に使用されることが認められているとされます。この他AOC Haut Medocには１４haの畑をゆうしますが、こちらの方はAOC　Saint Julien Beychevelleのワインに使用することが認められていません。あくまで１８５５年格付け時の実態による措置のようです。

　　価　格　表　Amiral de Beychevelle　　

　　　　２０００年　£３７　　２０１１年　£３３

　　　　２００１年　£６２　　２０１２年　£３７

　　　　２００２年　£３７　　２０１３年　£３６

　　　　２００３年　£　　　　２０１４年　£３８

　　　　２００４年　£９２　　２０１５年　£４５

　　　　２００５年　£　　　　２０１６年　£３９

　　　　２００６年　£３０　　２０１７年　£３４

　　　　２００７年　£３７　　２０１８年　£４１

　　　　２００８年　£３３　　２０１９年　£　

　　　　２００９年　£３９　　２０２０年　£

　　　　２０１０年　£４６　　２０２１年　£

　　　　WINE SEARCHER　２０２１．５．１７記

　アスパラント・ド・ベイシュヴェル

　　　　　Aspirant de Beychevelle

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC　サン・ジュリアン・ベイシュヴェル

～Aspirant　大望の意

　　価　格　Aspirant de Beychevelle

　２０１６年　£３４　　

　２０１７年　£２５　　　　　WINE SEARCHER　２０２１．１０．２０記

　ル・オー・メドック・ド・ベイシュベェル

　　　　　　　　Le Haut Medoc de Beychevelle

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Haut Medoc

畑　面　積　　　１３ha

年間生産量　　９万本

セパージュ　　カベソー６６％　メルロ３４％　

樽　熟　成　　　１５か月

新　樽　率　　　１０％

　　価　格　Le Haut Medoc de Beychevelle

　２０１５年　£２２　　　

　２０１７年　£３３

　　　　　　　　　WINE SEARCHER　２０２１．１０．２０記

レ・ブリュリエ・ド・ベイシュヴェル

　　　　　Les Brulieres de Beychevelle　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Haut Medoc

畑　面　積　　　１３ha

年間生産量　　９万本

セパージュ　　カベソー６６％　メルロ３４％　

樽　熟　成　　　１５か月

新　樽　率　　　１０％

　　価　格　　Les Brulieres de Beychevelle　

　　　２０１０年　£２９　　　

　　　２０１１年　£１８　　　

　　　２０１２年　£１７　　

　　　２０１４年　£１８　　　

　　　２０１５年　£２３　　　

　　　２０１６年　£２０　　

　　　２０１７年　£２１

　　　２０１８年　£２４　　　　　WINE SEARCHER　２０２１．１０．２０記

　AOC Haut Medocの畑から造られるワイン。興味深いのは、サン・ジュリアンの南にあるコミューン・キュサック～Cussaacに２２haの畑を有しています。当然AOC Haut Medocなのですが、歴史的にベイシュヴェルのワインに使われてきたという既得権？からかAOCサン・ジュリアンであるシャトー・ベイシュヴェルやセカンドに使用されることが認められているようです。

ル・オー・メドック・ド・ベイシュベェルの別レーベル？

　グラン・バトー
　　　　　Grand Bateau

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Bordeaux

年間生産量　　　　　　４０万本

アッサンブラージュ　メルロー７５％　カベソー２５％

樽　熟　成　　　　　　　６ケ月～８ケ月