AOC ボーヌのワイン その１
AOC ボーヌのワイン その１
AOC Beaune
Commune Beaune
県 名 コート・ドール Cote d'Or
地 区 名 コート・ド・ボーヌ Cote de Beaune
栽培面積 ▼赤 ３５７.０６ha 内1er Cru ２７４．６３ha
▽白 ５３．７５ha 内1er Cru ４０．４３ha
Appellation Appellation Communales／村名アペラシオン
格 付 け Premier Cru
生 産 量 ▼赤 １３，７１０hl 内1er Cru １０，６００hl
▽白 ２，４５１hl 内1er Cru １，８１９hl
基本収量 ▼赤 ４０hl/ha
▽白 ４５hl/ha
最低アルコール濃度
▼赤 １０．５％ 1er Cru又は区画名入り １１％
▽白 １１％ 1er Cru又は区画名入り １１.５％
葡萄品種 ▼赤 ピノ・ノワール、
補助品種～Cepages Accessoires シャルドネ、
ピノ・ブラン、ピノ・グリ以上３種で１５％以内
▽白 シャルドネ、ピノ・ブラン
植栽密度 ９，０００本／ha以上
畝 間 １．２５㍍以下
樹 間 ０．５㍍以上
飲み頃 ▼赤 ４年～１２年
▽白 ３年～８年
村名ワイン(Appellation Communales)
〇 AOC ボーヌ Premier Cru（基本収量 赤４０hl/ha・白４５hl/ha）
〇 AOC ボーヌ （基本収量 赤４０hl/ha・白４５hl/ha）
格落ち、地方名ワイン(Appellation Generales)
根 拠 法
２０１１年１２月２日政令第２０１１－１７５１号に於いて、AOC Beaune に続き premier cru表記が認められています。
ワインの特徴
▼赤ワイン 輝く鮮やかな深紅色を呈する。カシスや桑の実などの黒い果実、チェリーやスグリなどの赤い果実の香りをもつ。熟成とともに森の腐葉土、トリュフ、なめし革やスパイスの香りが現れる。花開くと堅固で率直で生気にあふれ、骨組みがしっかりとする。コクがあり、肉付きが良い。葡萄畑の位置により微妙に差異が現れる。中央部や南部のものは、色調が深く、果実と動物的なアロマをもち、タンニンが豊かで力強くしっかりとした骨格がある。北部のものは色調もそれほど強くなく、なめらかで円い。フランスAOCワイン辞典 三省堂
▽白ワイン 緑色を帯びた穏やかな金色を呈する。アーモンド、ドライフルーツ、シダや白い花のアロマは、常に蜂蜜とシナモンの香りを伴う。なめらかでボディが厚く、豊かな酸とのバランスが良い。若いうちからは果実味を感じ、やや熟成するとなめらかでまろやかな味になる。 フランスAOCワイン辞典 三省堂
テロワール
Volnay～ヴォルネの向斜では、Comblanchien～コンブンシアン石灰岩は地層深いところでなくなる。浅い褐色の表土と崩落土に由来する黒いレンジヌからなる、かなり傾斜のきつい斜面から頂上までジュラ紀前期のローラシアン石灰岩がとって代わる。傾斜を下ると、ジュラ紀後期のオックスフォーディアンの鉄分を含むため、ところどころ赤味を帯びた、白、灰色または黄色の厚い表土上にアルゴヴィアン泥灰土がある。斜面の下部は粘土と混ざった石灰質。日照は東または真南で、 標高２２０～３００m。 ブルゴーニュ・ワイン委員会
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