『AOC コート・ド・ボーヌのワイン その1』

　　　　　　　　　　AOC Cote de Beaune

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Commune Beaune

県　　　名　　　　コート・ド・ドール　Cote d'Or

地　区　名　　　　コート・ド・ボーヌ　Cote de Beaune

Appellation　　　 Appellation Communales／村名アペラシオン
格　付　け　　　　な　し
栽培面積　　　　　赤　２０．５１ha　

　　　　　　　　　白　　１１．２５ha　　

生　産　量　　　　赤　７２５hl
　　　　　　　　　白　３６６hl 　
基本収量　　　　　赤　４０hl/ha　

　　　　　　　　　白　４５hl/ha

最低アルコール濃度　　赤　１０．５％　

　　　　　　　　　　　白　１１％　　　

葡萄品種　　赤　ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ

　　　　　　　　以上３種で１５％以内

　　　　　　白　シャルドネ、ピノ・ブラン

飲　み　頃　　　　　赤　４年～６年
　　　　　　　　　　白　　３年～４年

村名ワイン

　〇　AOC コート・ド・ボーヌ（基本収量　赤４０hl/ha・白４５hl/ha）　

◎　根　拠　法　２０１１年１１月２８日政令第２０１１－１６８６号

◎　ワインの特徴

赤ワイン　ピノ・ノワール種の典型的な色合いで、わずかに薄紫色を帯びた鮮やかなルビー色を呈する。小さな赤い果実、動物、森の腐葉土の香りを放つ。味わいは円く心地よく、熟成に耐える力をもたらす綺麗な酸に支えられている。飾り気がなく飲みやすいが、そのストラクチャーは堅固で飲みごたえがある。
　フランスAOCワイン辞典　三省堂

白ワイン　シャルドネ種の個性が現れ、味わいは深い。際立つ金色は輝きがあり、鮮やか。レモンなど柑橘類や、生のハーブの香りにあふれている。円くしなやかで力強く、豊かな酸がバランスをとっている。ヘーゼルナツツの風味があり、ミネラル豊かで、果実味が厚く、魅力に満ちている。　フランスAOCワイン辞典　三省堂

◎　テロワール
　　ボーヌ山の見晴らしのよい高所にあり、プルミエ・クリュのすぐ上になる。標高３００～３７０m、ローラシアン(ジュラ紀)の褐色の魚卵状石灰岩とカルシウム土壌である。非常によい土壌であり、アペラシオンの Climat の一つ Mont Battois にブルゴーニュの試験畑がある。　ブルゴーニュ・ワイン委員会　　　　　　　　　
　　
〇　コート・ド・ボーヌを名乗りますが、ボーヌ市のごく一部、３３ha程の小範囲のAOCです。

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　　　ClimatではなくLieu-dit
La Grande Chatelaine～レ・グラン・シャトレーヌ
Les Mondes Rondes～レ・モンド・ロンド
Les Monsnieres～レ・モンニエール
Les Pierres Blanches～レ・ピエール・ブランシュ
Les Topes Bizot～レ・トップ・ビゾ
Montbatois～モンバトワ
Dessus Marconnets～ドウシュ・マルコネ

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