AOCシュヴァリエ・モンラッシュのワイン その１
AOCシュヴァリエ・モンラッシュのワイン その１
AOC Chevalier Montrachet
Commune Puligny Montrachet
県 名 コート・ドール Cote d'Or
地 区 名 コート・ド・ボーヌ Cote de Beaune
Appellation Appellation Communales／村名アペラシオン
格 付 け Grand Cru
栽培面積 白 ７．０８ha(７．３６ha表記も)
生 産 量 ３０５hl
基本収量 ４０hl/ha
最低アルコール濃度 １２％
葡萄品種 シャルドネ
飲 み 頃 ５年～１５年 良年物はさらに長く２０年まで楽しめる。
村名ワイン(Appellation Communales)
〇 AOC シュヴァリエ・モンラッシュGrand Cru（基本収量 ４０hl/ha）
格落ち(Appellation Communales)
〇 AOC ピュリニ・モンラッシュ Premiers Crus（基本収量４５hl/ha）
～モンラッシュの騎士の意。特級畑のモンラッシュ達の中では、サン・トーバン村よりに位置し、標高は２６５ｍから２９０ｍと最も高いクリマである。
根拠法
２０１１年１１月９日政令第２０１１－１４９３号に於いて、AOC Chevalier Montrachet に続きGrand Cru表記が認められています。
◎ 特 徴 モンラッシュの特級畑
モンラッシュ～あふれる果実味、オイリーで肉厚。
バタール・モンラッシュ～モンラツシュの庶子（Ｂａｔａｒｄ）と言われ、芳醇でボ
ディが厚い。
シュヴァリエ・モンラツシュ～バランス良く、上品で洗練の極致。
ビアンヴニュ・モンラッシュ～モンラッシュの末っ子と言われ、やや軽く、複雑でま
ろやか。精緻なワイン。
クリオ・バタール・モンラッシュ～軽く、ミネラル豊か。
フランスAOCワイン辞典
◎ シュヴァリエ・モンラッシュ
シュヴアリエ・モンラッシュはモンラッシュの真上に接している。モンラツシュと異なり、畑は全てピュリニ村に収まる。だが、畑もワインも全く別物である。土壌はモンラツシュのそれよりもずっと石とチョーク質が多く、急勾配で、標高も高い。モンラッシュの畑があるのは２５０ｍから２７０ｍのところだが、シュヴアリエは２６５ｍから２９０ｍの間のところにある。
シュヴァリエ・モンラッシュのみせるテロワールの味は、ことによるとブルゴーニュの白の中でもっとも深くて強く、個性が歴然としているかもしれない。そのスパイスめいたところも比類がない。モンラツシュほど豊満でないかわり、同じくらい品格に溢れ、比類ない美点となっている。モンラッシュが存在しなければ、かわりに玉座にのぼるのはきっとシュヴァリエだろう。
ネゴシアンのルイ・ラトゥールとルイ・ジャドが造るレ・ドモワゼルと旧クリマが表記されるワインがある。※１
シュヴァリエ・モンラッシュから飛び地となっているレ・カイユレのクリマの一部で、１８００年代中期にジュリとヴォワイヨ姉妹が所有していたことに由来したドモワゼル（お嬢さん）と呼ばれていたクリマであり、１９００年代後半に特級編入を果たしたようです。 ブルゴーニュワインがわかる マット・クレイマー
改・ブログ総索引－1