『シャトー・オリヴィエ詳解』

　シャトー・オリヴィエ

　　　　　　　Chateau Olivier

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Cru Classe des Graves

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Pessac Leognan

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Commune Leognan　

セカンド　　　　　ラ・ドーファン・ドォリビエ　La Dauphin d'Olivier

　　　　　　　　　　セニョール・ド・オリヴィエ　Seigneurie d'Olivier　　Wエチケット

畑　面　積　　　赤　５２ha　白　８ha　敷地２２０ha

年間生産量　　２４万本

隣　接　畑　　　オー・バイイ
オーナー　　　　アレクサンドル·ド・ベトマン　Alexandre de Bethmann　

　　　　　　　　　　　前　ジャン・ジャック・ド・ベトマン　父

　　　　　　　　　　　　　　　Jean Jacques de Bethmann　(２０１２年死去)　

　　　　　　　　　　　　Bethmann家　１８６７年取得　

作付割合　　　　カベソー４０％メルロー５８％プティ・ヴェ　２％

平均樹齢　　　　２５年

植栽密度　　　　８，０００本/ha～１０，０００本/ha

収　　　量　　　　４５hl/ha

発酵・マセレーション　　ステンレスタンク　３週間から４週間、２５℃～３０℃　

新　樽　率　　　　３０％、樽会社９社使用

樽　熟　成　　　１２ケ月～１４ケ月

コラージュ　　　す　る。

濾　　　過　　　　しない。

アッサンブラージュ

　　　　　　１９９７年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　１９９８年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　１９９９年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２０００年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００１年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００２年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００３年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００４年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００５年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００６年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００７年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００８年　カベソー４５％メルロー４５％カベフラ１０％

　　　　　　２００９年　カベソー５５％メルロー４５％

　　　　　　２０１０年　カベソー６０％メルロー４０％
　　　　　　２０１１年　カベソー６０％メルロー４０％

　　　　　　２０１２年　カベソー６０％メルロー４０％

　　　　　　２０１３年　カベソー６０％メルロー４０％

　　　　　　２０１４年　カベソー５５％メルロー４１％プティ・ヴェ　４％

　　　　　　２０１５年　カベソー５５％メルロー４０％プティ・ヴェ　５％

　　　　　　２０１６年　カベソー５０％メルロー４５％プティ・ヴェ　５％　

　　　　　　２０１７年　カベソー５８％メルロー４０％プティ・ヴェ　２％　

　　　　　　２０１８年　カベソー５０％メルロー４６％プティ・ヴェ　４％　

　　　　　　２０１９年　カベソー５５％メルロー４１％プティ・ヴェ　４％

　　　　　　２０２０年　カベソー５２％メルロー４２％プティ・ヴェ　６％　

特　　　徴　　　　果実味の豊かさに欠けるものの、エレガントで

　　　　　　　　　　スタイリッシュ　

飲み頃が続く期間/　収穫後５年から１５年

　飲む時期、予想される成熟度、デカンティング‎‎時間

　シャトー・オリヴィエは、１時間から１．５時間程のデカンティングで若いうちから楽しむことができます。これにより、ワインは香料を柔らかく開きます。古いヴィンテージは、堆積物を取り除くのに十分なデカンティングをほとんど必要としないでしょう。‎‎シャトーオリヴィエは、５年から７年のセラーリングがお勧めです。もちろん、それはヴィンテージのキャラクターによって少し異なる場合があります。シャトーオリヴィエは、９年から１６年の間に成熟のピークに達するでしょう。‎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　The Wine Cellar Insider　転載
　　　　　　　　　

評　価　ボルドー第４版より　重要なヴィンテージ

古いヴィンテージ

　１９８０年代、１９７０年代の記録は嘆かわしいものだった。たいていのワインが７０点台だった。

○　１９９４年　PP８５

　明るめから中程度のルビー色をした１９９４年は、スパイシーな、チェリー、カラントの香りのするノーズの背景に香ばしいオークも表れている。ミディアムボディで、それなりに良好な果実味やスパイスが感じられる。いくらか土っぽい、ミネラルや煙草の特徴がグラーヴのこの区画で造られるワインらしい。　予想される飲み頃　記述なし　

○　１９９５年　PP８４

　コンパクトで、やせており、タニックで、１９９６年よりも生硬な１９９５年は、ライトからミディアムボディで、理にかなっているが、興味を掻き立てられない作品だ。

　予想される飲み頃　２００８年まで　

○　１９９６年　PP８６

　やわらかい、ミディアムボディのワインで、ほどほどながらレッドカラントやブラックカラント、適度な酸、甘いタンニンを見せる。大柄なワインではないが、体躯は良いし、調和がとれている。　予想される飲み頃　現在から２０１２年　

○　１９９７年　PP８６

　深みのあるルビー/紫色をしており、単刀直入な、甘い、ブラックチェリー/ベリーの個性を惹きたてる煙草の葉や香ばしい新樽を思わせる。オリヴィエのミディアムボディの、酸の弱い、果実味主導の１９９７年は、向こう６年から７年で飲んで頂きたい。最終試飲２００１年３月。　予想される飲み頃　２００８年まで　

○　１９９８年　PP８８

　暗いプラム/ルビー色をしており、セクシーなブーケは葉巻煙草、レッドカラントやブラックカラント、土、バニラを思わせる。このミディアムボディの、継ぎ目のない、みずみずしい、食欲をそそる１９９８年は、飲むのを我慢するのが大変である。どの位長く熟成するかには異論があろうが、確実に１０年から１５年は美味しく飲めるはずである。最終試飲２００２年３月。　予想される飲み頃　２０１７年まで　　

○　１９９９年　PP８６

　熟したカラント、タール、燻煙、苺ジャム、煙草のアロマが姿を現す。ミディアムボディの、しなやかな舌触りをした、みずみずしいワインだ。多分７年から８年は美味しく飲めるだろう。最終試飲２０００年１月。　予想される飲み頃　２００８年まで　　　

○　２０００年　PP８７　Wine Advocate # 146 April 2003

　ミディアムボディの２０００年は、セクシーな、みずみずしい作品で、深みのあるルビー色だ。たっぷりの葡萄っぽい、ブラックカラントの果実、燻煙、煙草、スパイス箱のアロマがある。エレガントなワインで、純粋さは秀逸、弱い酸と熟したタンニンが感じられるフィニッシュがある。出荷時から１０年は美味しく飲めるはずである。１９９８年と並んで、この２５年強で最上のオリヴィエだ(こんな賛辞では到底十分とは言えないが)。最終試飲２００３年１月。　予想される飲み頃　２０１２年まで　　

○　２００１年　PP８５

　この四角四面の、画一的なペサック・レォニャンは、複雑さや凝縮感はあまりないが、ミディアムボディで、向こう４年から５年は心地よい飲み心地を感じさせてくれるはずである。

　予想される飲み頃　２００７年まで　

○　２００４年　PP８５

○　２００５年　PP８６～８８　Wine Advocate

　‎新しいオークの健康的な投与量は、アペラシオンのトップワインの複雑さを持っていないが、十分に恵まれているこの暗いルビー/パープルワインで見つけることができます。ミディアムボディ、濃縮され、よく造られた、ひどく複雑ではないにしても。‎

　予想される飲み頃　現在から２０２６年　

○　２００６年　PP８７　Wine Advocate #181　February 2009

　甘いベリー、タバコの葉、燻煙のアロマがあり、古典的なグラーブであり、肉をバーベキューにした感じられる。ミディアムボディで、柔らく、口蓋の上でよりその香りのより多くの複雑さを感じさせる。　予想される飲み頃　２０１７年まで　

○　２００７年　PP８７

○　２００８年　PP８４

○　２００９年　PP８８～９０　Wine Advocate February 2012

　‎この多年生の成績不振は私の期待を上回り、私はこれが私が今まで味わった中で最高のオリヴィエだと言う準備ができています。濃密なルビー/パープル、グラファイト、ブラックカラント、チェリー、スパイスを混ぜた甘い、スモークされていない葉巻タバコ、それはフルボディ、肉質、美しく質感、そして長いに媒体です。‎

　予想される飲み頃　現在から２０３２年　

○　２０１０年　PP８８　Wine Advocate #205 Feb 2013

　‎ペサック・レオニャンの分類された成長の一つである２０１０年オリヴィエは非常に良い努力です。バルサム材、アンダーブラシ、甘い赤と黒のカラント、バニラ、スパイスボックスのノートはすべて、このミディアムボディ、フルーティーで魅力的なワインに存在します。‎　予想される飲み頃　２０１３年から２０２８年　

○　２０１１年　PP８９　Wine Advocate #212 Apr 2014
　‎この多くの場合、パフォーマンスの下でシャトーからの確固たる努力は、物事がオリヴィエで好転していることを示唆しています。２０１１年は、木製の煙、グラファイト、赤と黒のカラントとスパイスの香りをミディアムボディで提供し、うまく実行されたスタイルです。‎　予想される飲み頃　２０１４年～２０２９年　

○　２０１２年　PP８８　Wine Advocate

　‎この有名な要塞化されたシャトーからのこの暗い、ルビー/紫のワインは、この多年生の不十分な達成者から出現する品質のより高いレベルを示しています。素敵な甘いブラックチェリー、イチゴとカラントフルーツ、スパイシーなオーク、アース、スパイスを展示しています。この不動産のパフォーマンスをアップグレードするための所有者ジャン・ジャック・ド・ベスマンにエレガントな、ミディアムボディの傑作です。‎

　予想される飲み頃　現在から２０２８年　

○　２０１３年　PP８７～８８　Wine Advocate

　前進、活気に満ちた、豊かなフルーティーなスタイルのために楽しんだ。最も複雑な２０１３年ではありませんが、それは地球とタバコの葉の下支えと魅力的な黒チェリーとブラックカラントフルーツと一緒に深いルビー/プラム/紫の色を明らかにします。中型、ソフト、フォワード、魅惑的‎。

　予想される飲み頃　現在から２０２３年　

○　２０１４年　PP９１ Wine Advocate

　赤と黒の果物のメランジュを通してフィルタリングミネラル/冷たい石の香りに焦点を当てた、細かい純度の香りの花束を持っています。口当たりはしなやかなタンニン、酸味の鋭いラインとよく統合されたオークとバランスが取れています。これは、仕上げに向かって素敵なオールスパイスと杉のノートと最近のヴィンテージよりも多くの物質を表示します。

　予想される飲みごろ　２０１８年から２０３６年

○　２０１５年　PP９１～ＰＰ９２　eRobert Parker com # 224 Apr 2016

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FUTURES～先行試飲

　生き生きとした赤いチェリーと鮮明なイチゴのフルーツをノーズに盛り上げ、フルフライトになるまでグラスの中でそっと展開します。口当たりは、細かいタンニンと滑らかな野生のイチゴとラズベリーフルーツでミディアムボディで、杉と心地よい塩味で覆われています。これは、近年で最高のシャトーオリヴィエの赤の一つです。これは、その深さとハーモニーのおかげで、近年のシャトーオリヴィエから最高のワインの一つです。‎

○　２０１６年　PP９０　Lisa Perrotti-Brown　Wine Advocate Nov 2018

　‎深いガーネットパープル色、黒い森のケーキ、キルシュ、乾燥したハーブ、暖かいカシスを特徴とし、ギャリグ、タペナード、森林の床、トリュフのヒントを提供しています。エレガントなスタイルの口当たりを持つミディアムボディ、それは長い素朴な仕上げを持ち上げる熟した、粒状のタンニンと偉大な新鮮さの強固な基盤を持っています。‎

○　２０１８年　PP９３　Wine Advocate

　深いガーネットパープルの色の2018 Olivierは、キルシュ、ブラックフォレストケーキ、ブラックラズベリー、カシスの素晴らしく強烈な香水を持ち、赤いバラ、鉛筆削り、アンダーブラシの提案をしています。ミディアムからフルボディの口当たりは、熟した表現力豊かな黒と赤のベリー層でいっぱいで、細かく粒状のタンニンとよく編まれた新鮮さに支えられ、長さと純度で仕上げます。‎

○　２０１８年　PP９２～ＰＰ９４　Lisa Perrotti-Brown　Wine Advocate

　‎深いガーネット紫色の色、2018オリヴィエはライラック、シナモンスティック、クローブとクスノキの提案と黒チェリー、黒ラズベリー、新鮮なブラックカラントとキルシュの素晴らしい香りの鼻を持っています。フルボディ、口蓋はカリカリ、明るく、エネルギッシュな果物と新鮮さと長い、香りの仕上げの負荷としっかりした、細かく粒状の質感の負荷と美しく準備されています。素晴らしい！‎

○　２０１９年　PP９２～ＰＰ９４　Lisa Perrotti-Brown　Wine Advocate

　色の深いガーネットパープル、それは木の煙、木炭とアンダーブラシの説得力のあるタッチで新鮮なブラックカラント、ブラックベリーパイと梅の保存のノートを明らかにするためにゆっくりと展開します。口当たりは、しっかりとした粒状のタンニンと新鮮さのうどんの堅実なバックボーンを提供し、筋肉の黒い果物をバックアップし、残留ミネラルノートで仕上げます。非常に深刻なワイン!‎

○　２０２０年　PP９１～ＰＰ９３　Barrel Sample　Lisa Perrotti-Brown　Wine Advocate

　‎非常に深い紫色の黒い色、野生のブルーベリー、ブラックベリーの保存とカシスの活気に満ちた概念に加えて、ほこりっぽい土壌のワフトとクローブオイル、シナモンスティックと木の樹皮のヒントを提供しています。ミディアムボディの口あたりは、柔らかいタンニンと、拘束された黒と青のフルーツの風味を支えるシームレスな新鮮さでエレガントに再生され、素朴な仕上がりになります。‎

　　価　格　Chateau Olivier　

　　　２０００年　£　　　　　　　　　２００８年　£２５　　　　２０１６年　£３０　

　　　２００１年　£４０　　　　　　　２００９年　£４０　　　　２０１７年　£３１　　

　　　２００２年　£３３　　　　　　　２０１０年　£３９　　　　２０１８年　£２８　　　

　　　２００３年　£３０　　　　　　　２０１１年　£２５　　　　２０１９年　£２４　　　

　　　２００４年　£２８　　　　　　　２０１２年　£２４　　　　２０２０年　£２１　　

　　　２００５年　£４１　　　　　　　２０１３年　£２０　　　　２０２１年　£　　　

　　　２００６年　£２５　　　　　　　２０１４年　£２８　　　　　　　　

　　　２００７年　£２５　　　　　　　２０１５年　£３０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　WINE SEARCHER　２０２１．１１．９記

　目を見張る様な塔をもつ堀に囲まれた、おとぎ話に出てくる様なこのシャトーは、ボルドー全体でも最も古いものの一つで、１２世紀にまで遡ることができる。１４世紀にここを訪問した人の中には、有名な黒皇太子(英国王エドワード３世の息子。アキテーヌの支配をめぐるフランスとの戦いで、イングランド屈指の騎士たちを指揮した皇太子)もいる。第二次世界大戦後は、ドイツ系のド・ベトマン家が所有者となっている。しかし、その管理は深遠なワインを造れるものではなかった。

　１９９０年半ばまで、オリヴィエで醸造されるワインは白・赤ともに、レォニャン地域で畑の立地に恵まれた格付けシャトーにしては品質が凡庸で、極めて単純で軽く、無味乾燥なものだった。畑全体は、葡萄が美しく植えつけられたひとつながりの区画となっていて、全く南向きでもある。しかし、ボルドー関係者によれば、ベトマン家はエシュノエの大きなネゴシアン会社に独占権を与えていたため、しばしばワインの比較ティスティングの機会が妨げられた。そういう場でこそワインの弱点が明らかになるのに、である。しかし、その独占権状態は１９８０年代半ばに終わりをつげ、今はこのワインを近隣のシャトーのものと簡単に比較することが出来る。いくつか改良がなされ、最近のティスティングで確認出来たように、ここに住んでいる所有者のジャン・ジャック・ベトマンが、オリヴィエのワインの品質改良のために大変な努力をしていると私は確信している。１９９０年代以降、選別はますます厳しくなり、また濃縮装置(逆浸透膜方式)が購入されて１９９８年のヴィンテージから使われるようになっため、オリヴィエがはるかに面白いワインになることが期待できる。

　一般的評価

　オリヴィエの最近のヴィンテージは、かっては期待を裏切られる出来だったこのワインの中で、最上の出来である。興味が掻き立てられないワインが何年も続いた後で、オリヴィエはエレガントでスタイリッシュなワインを造り始めた。多くの同列のワインほどの果実味の豊かさはないものの、以前に比べればずっと良くなったことには間違いない。

　ボルドーの南１１キロメートルのふもとにシャトーが位置し、１２世紀にオリビエ卿が城に住んでいたとされていますのでシャトー名は所有者名によるのでしょう。

　７０年以上、ネゴシアンのエシュナエル社が経営を行い、ワインの販売を独占していましたが、１９８１年１１月にベトマン家が経営権を取り戻し、ジャン・ジャック・ベトマン～JeanJacques de Bethmannがシャトー運営の責任を担っているようです。販売権は１９８７年までエシュナエル社の手に残されましたが、生産されるワインの一部だったようです。

　ラ・ドーファン・ドォリビエ