シャトー・カルボニュー詳解
シャトー・カルボニュー その１
Chateau Carbonnieux
Cru Classe des Graves
AOC Pessac Leognan
Commune Leognan
～初代所有者名による。
セカンド シャトー・トゥール・レォニャン
Chateau Tour Leognan
畑 面 積 赤５５ha 白４３ha 全敷地１７０ha
年間生産量 １５万本
隣 接 畑 シャトー・ブースコー
オーナー ソシエテ・シヴィル・デ・グランド・グラーヴ～ペラン家
コンサルタント ドゥニ・デュブルデュー
作付割合 カベソー６０％ メルロー３０％ カベフラ７％ マルベッ２％
プティ・ヴェ ０．５％ カルメネール ０．５％
平均樹齢 ３２年
植栽密度 ７，２００本/ha
収 量 ５０hl/ha
発酵・マセレーション ステンレスタンク ２１日間
新 樽 率 ３３％
樽 熟 成 １８ケ月
コラージュ す る。
濾 過 す る。
アッサンブラージュ
２００１年 カベソー６０％ メルロー３０％ カベフラ ７％ プティ・ヴ ３％
２００３年 カベソー５９％ メルロー３４％ カベフラ ７％
２００４年 カベソー６２％ メルロー３５％ カベフラ ３％
２００５年 カベソー５７％ メルロー３６％ カベフラ ７％
２００６年 カベソー６０％ メルロー３０％ カベフラ１０％ １３％/Abv
２００７年 カベソー６０％ メルロー３０％ カベフラ１０％ １３％/Abv
２００８年 カベソー６０％ メルロー３５％ カベフラ１０％ １３％/Abv
２００９年 カベソー６０％ メルロー３０％ カベフラ ５％ １４％/Abv
２０１０年 カベソー６５％ メルロー３０％ カベフラ ５％ １４％/Abv
２０１１年 カベソー６０％ メルロー３５％ カベフラ ５％ １３．５％/Abv
２０１２年 カベソー６０％ メルロー３５％ カベフラ ５％ １３．５％/Abv
２０１３年 カベソー５８％ メルロー３６％ カベフラ ３％ プティ・ヴ ３％
１２．５％/Abv
２０１４年 カベソー４４％ メルロー５０％ カベフラ ２％ プティ・ヴ ４％
１３．５％/Abv
２０１５年 カベソー６０％ メルロー３５％ プティ・ヴ ５％
１４％/Abv ４０hl/ha １８万本
２０１６年 カベソー５０％ メルロー４０％ カベフラ ５％ プティ・ヴ ５％
１３．５％/Abv ４５hl/ha １８万本
２０１７年 カベソー６５％ メルロー３０％ カベフラ ３％ プティ・ヴ ２％
１３．５％/Abv ３５hl/ha １６万本
２０１８年 カベソー６５％ メルロー２５％ カベフラ ５％ プティ・ヴ ５％
１４．５％/Abv ３３hl/ha １５万本
２０１９年 カベソー５０％ メルロー４０％ カベフラ ５％ プティ・ヴ ５％
１４．５％/Abv ４５hl/ha １８万本
２０２０年 カベソー６０％ メルロー３０％ カベフラ ７％ プティ・ヴ ３％
特 徴 上品でエレガント。フルーティ。ブルゴーニュ風。
香 り チェリー、プラム、カラント、キルシュ、
飲み頃の続く期間/ 収穫後７年から１０年
飲む時期、予想される成熟度、デカンティング時間
シャトー・カルボニューは１時間から２時間のデカンティングで若いうちからを楽しめます。これにより、ワインは香料を柔らかく開きます。古いヴィンテージは、堆積物を取り除くのに十分なデカンティングをほとんど必要としないでしょう。
シャトー・カルボニューは、５年から７年のセラーリングをお勧めします。もちろん、それはヴィンテージのキャラクターによって少し異なる場合があります。
予想される飲みごろ ヴィンテージ年を基準として９年後から１７年後まで。
The Wine Cellar Insider 転載
評価 ボルドー第４版より 重要なヴィンテージ
古いヴィンテージ
１９８０年代、１９９０年代の最高のヴィンテージのものはたいてい理にかなった、８５点から８７点の作品である。偉大な古いヴィンテージの中には１９６１年（９１点最終試飲１９９９年３月）や１９５９年（８９点最終試飲２００３年１月）のように未だに輝かしいものがある。最近のヴィンテージのものもこのレベルの品質に到達する能力があると良いのだが。
○ １９９４年 ＰＰ７９
カルボニューの１９９４年は中程度の暗さのルビー色で、カラントやチェリーの甘く熟したノーズを備え、スパイシーな新樽、生硬な、痩せた風味、強いタンニンも感じられる。複雑さ、果実味、肉付きに欠ける。辛口の、硬い、樽の香りの強いワインだ。
予想される飲み頃 １９９７年まで 
○ １９９５年 ＰＰ８７
魅力的で、セクシー。ミディアムボディで、深みのあるルビー色をしており、ほのかでスモーキーなオークと絡み合ったタバコ、キルシュ、ブラックカラントの果物のアロマを見せる。口に含むと、エレガンス、バランス、しなやかさ、フィネス、全体的な魅力が特徴となる。まろやかな、タンニンの弱い、みずみずしい、魅惑的なワインだ。
予想される飲み頃 ２０１１年まで
○ １９９６年 ＰＰ８６
魅力的なチェリーやラズベリーの果実と混ざり合った香ばしい趣が、香りと風味の双方に感じられる。スタイリッシュで、ミディアムボディで暗いルビー色をしたワインだ。エレガントなワインで、ヴォルネーのような性格をしている。たぶん２００８年までは美味しく飲めるだろう。最終試飲２００２年１月
予想される飲み頃 ２００８年まで
○ １９９７年 ＰＰ８１
ライトボディの、ピクニックスタイルのクラレットだ。水っぽさの痕跡が感じられる。柔らかいチェリー／ラズベリーの果実の風味が、軽めのスタイルのブルゴーニュを偲ばせる。向こう２年から３年で飲むこと。最終試飲２００２年１月
予想される飲み頃 ２００５年まで
○ １９９８年 ＰＰ８７ Wine Advocate.April, 2001
非常にブルゴーニュっぽい、鮮烈なブラックチェリーやスモーキーなノーズが感じられる。このミディアムボディで、いささか軽いが独特の刺激と味があるワインは、上品だが控えめだ。老骨になるほど長生きすると言う事はないはずだが、よく目が締まっていてチャーミングだ。向こう７年から８年で楽しむこと。最終試飲２００２年３月
予想される飲み頃 ２０１４年まで
○ １９９９年 ＰＰ８６
このライトボディの、やわらかい、まろやかな、ピクニックスタイルのクラレットは、ジャムにでもしたかのようなチェリーの果実と混じったハーブの風味がある煙草の趣が感じられる。向こう５年から６年で飲むのが最良である。最終試飲２００２年３月
予想される飲み頃 ２００８年まで
○ ２０００年 ＰＰ８９
多分私が試飲した事のあるこの３０年強の間のカルボニューでは最上だ。深みのあるルビー／紫色をしており、ブラックチェリー、カラント、煙草、醤油、土のアロマを示す。ミディアムボディで、ゴージャスな純粋さがあり、通常よりグリセリンや深みがあり、ほのかに香ばしいオークが背景に感じられる。品の良さや血筋の良さの見事な例だ。
予想される飲み頃 現在から２０１８年 
○ ２００１年 ＰＰ８８
カルボニューの力作。この魅惑的で外向的な２００１年は、口に含むとだんだん体格が良くなってきて、ブルゴーニュのような個性が森の土、スイートチェリー／プラム、燻煙の特徴とともに現れる。やわらかで、穏やかで、相当な楽しみや複雑さがある。
予想される飲み頃 ２０１１年まで 👇追加
○ ２００１年 ＰＰ８９ Wine Advocate.June 2004
カルボヌーのニューの強い努力、魅惑的、森の床、甘い桜/梅、煙の特徴を持つブルゴーニュのようなキャラクターを明らかにし、口の中で徐々に構築します。柔らかく、気楽に、それはかなりの喜びだけでなく、複雑さを提供しています。
予想される飲み頃 ２０１4年まで
○ ２００２年 ＰＰ８７～８９
このエレガントな作品は、ボルドーのつつしみや調和の見本だ。目覚ましい成功作である。ミディアムボディの２００２年は、深みのあるルビー色をしており、甘いノーズはチェリージャムに混ざり合った燻煙、乾燥ハーブ、スパイス箱を思わせる。魅力的な中間部があり、果実味主導のスタイルをしている。賞賛に値する甘さやエレガンスがあるのに、驚くほどの持久力もあり、口蓋を優しくなでていくようで、硬い角はない。このきれいなクラレットは多分１２年から１５年は美味しく飲めるだろう。
予想される飲み頃 現在から２０１７年
○ ２００３年 ＰＰ８９ Wine Advocate # 164 Apr 2006
カルボニューのエレガントな製品は、古典的な墓よりも高級ブルゴーニュを頻繁に思い出させます。スモーキー、ブラックチェリー、ハーブの特徴、柔らかく、ぬいぐるみ、投影された、オープンニットの芳香族、甘いタンニン、そして長く広い仕上がりを明らかにします。 予想される飲み頃 現在から２０２１年
○ ２００４年 ＰＰ９０ Wine Advocate June 2007
ヴィンテージのこのスリーパーは、その花、ラズベリー、ノートのようなチェリージャムを考えると、グランクルレッドブルゴーニュのための死んだリンガーです。ミディアムボディ、繊細、そして豊富な果物で純粋な、この挑発的な赤は、によって回されました。
予想される飲み頃 現在から２０２２年
○ ２００５年 ＰＰ９１ eRobert Parker com June 2015
カルボニユーの美しさ、は濃密なルビー/パープルカラーと炭の残り火、煙、グラファイト、ブラックチェリー、ブラックカラントフルーツの甘い鼻を持っています。それはミディアムからフルボディ、純粋で緑豊かなだけでなく、美しく質感と長いです。このワインは成熟の高原に入ったばかりです。 予想される飲み頃 現在から２０３５年
○ ２００６年 ＰＰ８９ Wine Advocate February 2009
大くの消費者はカルボニューの赤より多分、ここで造られるすばらしい白ワインをはるかによく知っているでしょう。しかし、これはコーツデボーヌから壮大なクリュで通ることができた、エレガントな、ブルゴーニュのスタイルを整えられた赤です。新しい鞍革、燃えている残り火とタバコの葉が混ざり合った甘酸っぱい桜の趣があります。この暗いルビー/紫色をした２００６年は超大作でないが、かなりの優美さ、優雅さのワインであり、ミディアムボディ。 予想される飲み頃 ２０２４年まで
○ ２００７年 PP８９ Wine Advocate # 188 April 2010
ヴィンテージのための非常に強い努力、このダークルビー/紫色、サンダルウッド、スパイスボックス、ブラックカラント、甘いサクランボ、トリュフのノートを明らかにします。スパイシーで丸く、素敵なレイヤードの口当たり、ビロードのようなタンニン、そして驚くほど長く権威ある仕上がりで寛大です。
予想される飲み頃 現在から２０２２年
○ ２００８年 PP８９ Wine Advocate.May 2011
美しく魅惑的なワインスタイル、ミディアムボディ、ダークプラム/ルビー黒チェリー、タバコの葉、甘草、地球の寛大な量だけでなく、スパイス、愛らしい、緑豊かな食感と豊かな果物の負荷を展示しています。 予想される飲み頃 現在から２０２６年
○ ２００９年 PP９１ Wine Advocate February 2012
古典的なペサック・レオニャン、ローストハーブ、スモーク葉巻タバコ、炭、甘草のヒントと混ざった甘いブラックカラントとチェリーの香りを持っています。多くのヴィンテージよりも集中力を持つミディアムからフルボディまで、この驚くほど肉質の努力は、この通常の軽いスタイルのボルドーが過去に提供したよりも多くのポンドとグリセリンを持っています。調和のとれた甘いタンニンと低酸味は、ワインに肉質の口当たりと即時の魅力を与えますが、その芳香族の複雑さのほとんどは現れません
予想される飲み頃 ２０１７年から２０３２年
○ ２０１０年 PP９1～９３ Wine Advocate
豊富なミネラル、スパイス、禁煙葉巻タバコのノート。ブラックカラントは、美しい素材を持つこのペサックレオグナンの特徴です。これは、通常よりも多くのパワー、深さ、筋肉やタンニンを表示します。紫色の色合いを持つ不透明なルビー色。
予想される飲み頃 現在から２０３５年
○ ２０１１年 PP９０ Wine Advocate #212 April 2014
カルボヌーはいつもコルトンのアペラシオンから壮大なクリュブルゴーニュに似た味がします。深いルビー/プラム色、フルーツ、ミディアムボディ、驚くほど満たされたスタイルの負荷と一緒にチェリー、地球、スパイスの香りをたくさん提供しています。まだ若くてグラピーな、この美しさは、ボトルの中で追加の時間でペサックレオニャンの物語の署名を開発する必要があります。ドライホワイトワインでも有名なこのシシャトーに従った読者は、２０１１年の激しさに驚くでしょう。
予想される飲み頃 ２０２０年から２０２９年
○ ２０１２年 PP９１ eRobert Parker com April 2015
ペリン家の非常に複雑なワイン、濃いルビー/パープルカラー、グリル肉、ブラックカラント、甘いチェリー、グラファイト、スパイスのノートを持っています。それは、ミディアムからボディ、エレガント、しなやかなタンニンで非常に純粋です。 👇追加
○ ２０１２年 PP８９～ＰＰ９１ Wine Advocate
抽出が行き過ぎなかったこの甘美な、フルーツフォワード提供には好きなものがたくさんあります。ワインは、その素朴さ、花、ベイリーフ、赤と黒のフルーツの特徴を考えると、プレミアまたはグランドクリュブルゴーニュに似たスタイルとうまくバランスが取れています。熟したミディアムボディは、優れた質感、清潔さ、全体的な平衡を持ちます。 予想される飲み頃 現在から２０２７年
○ ２０１３年 PP８７～ＰＰ９０
○ ２０１４年 PP９０～ＰＰ９２ eRobert Parker com ♯218 Apr 2015
最初は微妙なノーズ、スタンドフィッシュを持っていますが、ブラックベリー、桑、砂糖漬けのオレンジピールを発見するためにその阻害を失います。口当たりは、エントリ、直線カルボヌーの始まりに構成されていますが、1つは十分な新鮮さと活力と仕上げに向かって緊張感の多くで飾られています。それはおそらく偉大なヴィンテージが与えたであろう長さを提供しませんが、これは確かにヴィンテージへの立派な貢献です。👇追加
○ ２０１４年 ＰＰ９２ Wine Advocate
ブラックベリーの果実にきれいに織り交ぜられた砂利とスーボワの香りで楽しく、清潔で純粋なブーケを持っています。それは非常に控えめに感じますが、それはグラスの強度を得る。口当たりは、この印象的な緊張と活気を与える酸味の鋭いライン、細かいタンニンとミディアムボディです。ここには巨大な長さはありませんが、シャーベットのような新鮮さがあなたに勝ちます。
予想される飲みごろ ２０１７年から２０３５年 
○ ２０１５年 PP９０～ＰＰ９２ Wine Advocate
最初は微妙なノーズ、スタンドフィッシュを持っていますが、ブラックベリー、桑、砂糖漬けのオレンジピールを発見するためにその阻害を失います。口蓋は、エントリ、直線カルボヌーの始まりに構成されていますが、1つは十分な新鮮さと活力と仕上げに向かって緊張感の多くで飾られています。それはおそらく偉大なヴィンテージが与えたであろう長さを提供しませんが、これは確かにヴィンテージへの立派な貢献です。
○ ２０１６年 PP９１ Lisa Perrotti-Brownthe Wine Advocate Nov 2018
深いガーネットパープル色、暖かい黒と赤の梅、ブラックカラント、シガーボックスの香りと砕いた岩のワフトを明らかにします。ミディアムボディ、きめ細かい、素晴らしい新鮮さで、ミネラル仕上げを提供します。
○ ２０１７年 PP８５～ＰＰ８７
Lisa Perrotti-Brownthe Wine Advocate Apr 2018
色の深いガーネットパープル、少し閉鎖され、カシス、黒い梅、赤いカラントの概念をガリグのワフトで提供しています。歯ごたえのあるタンニンとちょうど十分な果物のしっかりとしたフレームでミディアムボディ、それは素朴な仕上げ。
○ ２０１８年 PP９０ Wine Advocate
色の深いガーネットパープル、熟した黒チェリー、桑やカシスの素晴らしく純粋な香りに加えて、地面のクローブのピンチとセイロン茶、ブラックオリーブとラベンダーの提案をあきらめます。ミディアムからフルボディの口当たりは、粒状のタンニンと新鮮さの多くに支えられ、胡椒のキックで仕上げ、スパイシーな黒いフルーツの味の負荷を提供します。
○ ２０１９年 PP９１～ＰＰ９３ Barrel Score Wine Advocate
色の深いガーネットパープル、それは湾の葉、鉛筆のシェービングとクローブのタッチで新鮮なレッドカラント、黒いサクランとカシスの爽快な香りでガラスの外に出ます。ミディアムからフルボディの口当たりは、カリカリの黒い果物の負荷と粒状のタンニンで囲まれたさわやかなラインで印象的な活気を持ち、ミントリフトで仕上げます。
○ ２０２０年 PP９１～ＰＰ９３ Barrel Score Wine Advocate
深い紫色の黒い色、タール、ダークチョコレート、甘草のノートで開き、煮込まれた黒い梅、カシス、ブラックベリーコンポートのコアに加えて、スモークミートのワフトに道を譲ります。ミディアムからフルボディの口当たりは、しっかりとした粒状のタンニンとシームレスな新鮮さに支えられ、コーティング、ジューシーな黒い果物を提供し、風味豊かな仕上げを行います
カルボニューはグラーヴでも最大規模のシャトーの一つである。１９８０年代半ばまでは、ペサック・レォニャンにある他の多くのシャトーと同様のパターンに陥っていた。すなわち、白ワインは、美味しく出来ることが多いが、赤ワインは無味乾燥で軽く、個性がなかったのである。１９８０年代半ば以降はよくなり、白ワインは一層高品質になる一方、赤も、おいしくてエレガントでしなやかな、出来の良いワインとなってきた。
ここは、歴史的な重要性はもとより、この地域で最も風光明美なシャトーである。その歴史は１３世紀まで遡ることが出来るが、現代のカルボニューの歴史は、１９５６年にマルク・ペランがこのシャトーを買った時に始まったと言える。現在では息子のアントニがワイン造りを監督している。アントニ・ペランが、１９８０年代半ばに高名なドニ・デュブルディユーを雇い入れた結果、白ワインに一層の芳香と凝縮感がもたらされたのだ。さらに、赤ワインも深みと強烈さを大幅に増している。赤も白も、カルボニューの殆どのヴィンテージは、７年から１０年のうちに飲むべきである。白ワインの中には、２０年ないし３０年寝かせられる可能性を秘めたものもある。
一般的な評価
ヴォルネー的性格をもった、とてもブルゴーニュ風のワインであるカルボニューの赤は１９８５年以降、非常によくなっており、現在その格付けに見合っていると言える。時折、いささか軽さが感じられることもあるが、それは控えめではあるが上品でエレガント、しなやかでおいしいこのワインの様式である。長命なワインを探している消費者は敬遠すべきワインであるが、フルーティで骨の髄までエレガントなグラーヴの愛好家なら、殆どのヴィンテージで満足を得られるだろう。価格は未だに適正である。白ワインについては、常に秀逸であり、ヴィンテージによっては非常に長熟である。
価 格 Chateau Carbonnieux
２０００年 £３６ ２００８年 £３７ ２０１６年 £３３
２００１年 £３４ ２００９年 £４１ ２０１７年 £３０
２００２年 £２５ ２０１０年 £４７ ２０１８年 £３３
２００３年 £３０ ２０１１年 £３４ ２０１９年 £２７
２００４年 £３１ ２０１２年 £３５ ２０２０年 £２４
２００５年 £４６ ２０１３年 £２６ ２０２１年 £
２００６年 £４４ ２０１４年 £３１
２００７年 £４１ ２０１５年 £３４
WINE SEARCHER ２０２１．１１．１５記
歴 史
１２３４年当時の所有者はラモン・カルボニュー家であった。
フランスのフランソワ一世（１４９４年～１５４７年）がオスマン・トルコと政治同盟を結ぶべく、サルタンであるシュレイマン一世の元に使者として差し向けられたのは、カルボニュー領主であった。この時カルボニュー領主が持参した手土産は、回教徒が経典で禁止されているアルコール飲料であるワインである。当然ワインを献上できないので、清涼飲料水と称して献上したとされています。
後にサルタンのシュレイマン一世が『貴国にはこのカルボニューのような結構な飲みものがあるのに、ワインなどというものを飲む習慣があるとは愚かしいことだ。』とのたまわったとされています。
１７４０年には、ベネディクティン教団が所有しますが、同教団はオスマン帝国のトルコに『カルボニューのミネラル・ウォーター』として販売していたのは事実の様です。このように隆盛を誇り、葡萄畑は２００ｈａもあったと言われています。しかし、１９７９年のフランス革命で国庫に没収され、フランス南西部の財政長官であったエリ・ブーシュローが取得しますが、その後、所有関係は転々としたようです。
１９５６年（１９６２年説も）、荒廃し２６ｈａまで減ったシャトーを購入したのは、アルジェリアから撤退したマーク家（ペラン家表示も）のペランでした。同家は、ル・サルトル、トゥール・レオニャン、ボア・マルタン、ラフォン・ムノー、オー・ヴィニョーも取得したようです。現在は息子のアントニがワインづくりを監督しているようです。
ボルドー市街地からほど近くに位置しているシャトー・カルボニューは、グラーブ地区の中でも最も規模の大きなシャトーとして、また景観の美しいシャトーとして知られています。白ワインのエチケットに描かれているのは、サンテミリオンやポムロールでもお馴染みの、スペインのサンチャゴ・デ・コンポステラへの巡礼者のシンボルの「帆立貝」をモチーフにしていますが、ベネディクティン修道会が所有していた当時に巡礼者への宿舎と食事を供していた場所であったことによるもののようです。
重要なヴィンテージ（白）
○ ２０００年 ＰＰ８７
画一的であるが、理にかなった作品で、レモンピールや蜂蜜の趣が感じられる。ミディアムボディで、果実味は称賛に値するが、２００１年のような深みや複雑さはない。多分１０年から１２年は美味しく飲めるだろう。最終試飲２００３年１月
予想される飲み頃 ２０１５年まで
○ ２００１年 ＰＰ９１
ゴージャスなカルボニュー、これは私が長年試飲したうちで最上の辛口白ワインである。明るい麦わら色をしており、気をそそられるアロマはイチジク、レモンピール、グレープフルーツ、スイカズラを思わせる。ミディアムボディで、良好な酸があり、果実味や深みは大量にある。余韻の長い、凝縮感のあるフィニッシュ。多分１５年強は見事に成長するだろう。最終試飲２００３年１月
予想される飲み頃 ２０１８年まで
シャトー・カルボニュー詳解 その２ 詳解はこちら
改・ブログ総索引－1 こちらへ
改・ブログ総索引－２ こちらへ
改・ブログ総索引－３ こちらへ
改・ブログ総索引－４ こちらへ