『シャトー・シサック詳解』

シャトー・シサック

　　　　　Chateau Cissac

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００３年 Crus Bouregeois superiurs

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年　Crus Bourgeois～２００８vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１１年　Crus Bourgeois～２００９vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１２年　Crus Bourgeois～２０１０vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１３年　Crus Bourgeois～２０１１vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１４年　Crus Bourgeois～２０１２vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１５年　Crus Bourgeois～２０１３vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１６年　Crus Bourgeois～２０１４vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１７年　Crus Bourgeois～２０１５vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１８年　Crus Bourgeois～２０１６vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１９年　Crus Bourgeois～２０１７vintage

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０２０年　Crus Bourgeois Superiers

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Haut Medoc　Commune　シサック・メドック

セカンド　　　　　ルフレ・デュ・シャトー・シサック

　　　　　　　　　　　　　Reflets du Chateau Cissac

　　　　　　　　　　　　　年間生産量　　　１２万本

畑　面　積　　　４５ha

年間生産量　　２４万本

オーナー　　　　ヴィアラール家　Vialard(１９４４年承継)　

作付割合　　　　カベソー７０％メルロー２２％プティ・ヴ　８％　　

平均樹齢　　　　３３年

植栽密度　　　　７，２００本/ha

土　　　壌　　　　細かい砂利と粘土質の石灰岩

収　　　量　　　　４５hl/ha

収　　　穫　　　　手摘、機械

発酵・マセレーション　ステンレスタンク、木製槽、３から４週間　

新　樽　率　　　　３０％～４０％

樽　熟　成　　　１６ケ月

澱　引　き　　　　３ケ月に１度

コラージュ　　　す　る。

濾　　　過　　　す　る。

香　　　り　　　　ざくろ、カシス、ブラックベリー、スパイシーなオーク、甘草、土

アッサンブラージュ

　　　２００４年～２００８年　 カベソー７５％　メルロー２０％　プティ・ヴェ　５％

　　　２００９年　カベソー７０％　メルロー２２％　プティ・ヴェ　８％　
　　　２０１２年　カベソー７５％　メルロー２０％　プティ・ヴェ　５％　

　　　２０１３年　カベソー７５％　メルロー２０％　プティ・ヴェ　５％

飲み頃が続く期間/　収穫後７年から１５年

○　１９９４年　PP７６～７８

○　１９９６年　PP８１～８３

○　１９９７年　PP８１

○　１９９８年　PP８１～８３　Wine Advocate.April 2000

○　２０１０年　PP８７　Wine Advocate February 2013

　杉の木、赤と黒の果物、新しいサドルレザー、魅力的でスパイシーで素朴なキャラクターのヒントを持つ古典的なボルドーです。酸は20年前のヴィンテージの一部から覚えているよりもはるかに甘いようですが、ワインは丸く、寛大に恵まれ、よく作られ、ミディアムボディです。‎　予想される飲み頃　現在から２０２３年　

○　２０１１年　PP８５　Wine Advocate April 2014

　‎この濃密なルビー/プラム色の２０１１年は、厳格なタンニンを明らかにしますが、深さ、熟度と果実、そして固体で男性的なスタイルのキャラクターが明らかになります。‎　予想される飲み頃　現在から２０２４年　

　　価　格　Chateau Cissac

　２００８年　£３３　　　２０１５年　£２２

　２００９年　£２９　　　２０１６年　£１７

　２０１０年　£３０　　　２０１７年　£１６

　２０１１年　£２０　　　２０１８年　£１７

　２０１２年　£１９　　　２０１９年　£１４

　２０１３年　£２１　　　２０２０年　£　９

　２０１４年　£１７　　　２０２１年　£　　　WINE SEARCHER　２０２１．９．１１記

　シサックを所有するヴィアラール家は、ボルドーで最も献身的な所有者の１つだ。したがって、彼らの最愛のシャトー・シサックは、メドック中央部でも最高のブルジョワ級ワインを生産している。

　シサックの町の真北に位置するこのシャトーは、とても伝統的な、フルボディでタニックで、暗い色の興味深いワインを約１８，０００ケースを生産している。

　シサックのワインは普通は若いうちは頑固で、抑制が効いているが、６年目頃に真の個性を見せ始め、瓶の中で１０年から１５年は楽々と熟成して、よくなっていく。

歴　史

　１８９５年、ポイヤックの弁護士ジャック・モンドンがシサック・メドック村のシャトー・マルティニを購入、１８９７年ジャックが亡くなりますが、モンドン家は１８９９年に同じくシサック・メドック村のシャトー・アビエを購入し、この二つのシャトーを併せて、村名シサックからシャトー・シサックと命名します。

　１９４０年、ジャック・モンドンの夫人アンジェルの死亡に際し、孫(娘ジェルメーヌ・モンドンとその夫アントワーヌ・ヴィアラールが両親)であるルイ・ヴィアラールが取得します。

　当時、ルイ･ヴィアラールは第二次世界大戦終結に伴い、フランス空軍から復員したばかりであり、葡萄畑､シャトーの改修を手がけました｡しかし、１９５２年の１週間以上に渡る大寒波により、多くの葡萄樹が枯死します。ルイは畑の全面植え替えを実施し、テロワールに合わせたカベルネ･ソーヴィニョン７５％､メルロ２０％､プティ･ヴェルド５％とします。

　モンドン家は、他にシャトー・クレール・ミロン、シャトー・アンサイヤンも所有していましたが、シサック同様ジャックの孫達に相続されましたが、この２シャトーは、二つのロートシルト家へそれぞれ売却されました。

　シサックは、１９６８年からワイン造りを始めたダニエル(ルイの娘)が、シャトーの経営を行って(オーナーはマリー・ヴィアラール女史との記述も有り、同一人なのか不明です。)います。
　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　

醸　造
　　　　　　　　

シザックは、温度調節機能付きに改良したとはいえ、醗酵槽は１００年以上使用している木製発酵槽であるとか。背が低くワイド版なので、マセラシオンが均一に出来るといわれています。醗酵槽も樽と同様オーク材で造られる事が多いようですが、樽材のように色、香りの抽出を目的とする訳ではないので、長期間使われると聞いていたのですが、１００年とは驚きです。手入れをきちんとしていたことの現れでしょう。もっとも、最近ステンレス・スチールの新しい発酵槽も導入したようです。

　プレスワインに関しては、従前、殆ど使用しないとされていましたが、現在は少量ブレンドしているようです。
　また、シサックは以前カベルネ・フランをブレンドしていましたが、ワインのコクを薄める傾向があるとのシャトー判断により、現在では使わなくなっているようです。

その他

シサックの特徴として記述されたものをパクって、

１．１８９５年（１８５５年の公式格付け後）に畑を購入したポイヤック村

　　の弁護士である創立者ジャック・モンドン氏の父と祖父はラフィット

　　とラトゥールの醸造家であった。代々受け継がれ今でも同じ家族に

　　て継承されている他の資本が一切入った事がない稀有なシャトー。
２．CHシサックとCHマルゴーだけがメドックで村の名前をシャトー名に
　　認められている。
３．セパージュは毎年同じ。カベルネ・ソーヴィニョン７５％、メルロー

　　２０％　プティ・ヴェルド５％とカベルネ主体のオー・メドックスタイル

　　を貫く。テロワールとヴィンテージの忠実な表現のため。
４．２００３年から従来のクラシックスタイルから除々にシフト。収穫時期を
　　遅くし、より完熟ぶどうを使用。２度選果し、熟成に新樽比率を上げて
　　いる。より味わいに透明感が増し、以前よりも若くても美味しく飲める。

２　については、商標登録をしているのかもしれません。シャトー名の

　商標登録シャトーも多いようです。

３　基本的なブレンド割合は何処のシャトーにも有ります。後は各年の葡　　