笑売四千四百八十七日目
柏駅西口と南流山の串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
8月28.29日
９月1.2.3.4.8.10.11.14.15日
きょうはさじろう柏本店にてランチタイムから
ランチタイムは前日出来なかった仕込みをやったり
そんなきょうはわざわざ埼玉からさじろう柏本店を目的に来てくれたご家族
本当に喜んでもらえて嬉しい限り
飲食店オーナーの醍醐味ですね
夕方、スタッフリーダーの恵太と打ち合わせ
スタッフ教育に頭を悩ませてるので僕なりのアドバイス
スタッフ教育では僕もかつて散々悩み苦しみましたからね
今は無縁とは言わないけどもスタッフ教育ではほぼノーストレス^ ^
僕なりの秘訣は「期待は感情の借金」
期待しても期待を裏切られるから失望するわけで
なので逆説的にいい意味で期待する事を完全に辞めました^ ^
だからスタッフが出来なくて当たり前と思うし、やってもらえるとありがたい、と本気で思えるんです
人間関係、マネージメントも知識であり技術ですからね
今日は前日とは一転、笑いの多いゆる〜い本来の一日になって良かったです