柏駅西口・串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」笑売中!

柏駅西口・串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」笑売中!

37歳で脱サラ。
串かつ屋を開業するべく、本場大阪新世界の超人気店と銀座の老舗高級店にて修行。
2店舗での修行を終えた40歳の今、柏駅西口の高島屋裏通りに串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」を2014年4月に開業。
四十にして惑わず。

大阪新世界 串かつ さじろう


ソースと人生、一度きり!


ソースの二度つけ禁止の大阪B級グルメの串かつ屋です。


営業時間:午後5時~午後11時

       フードラストオーダー10:30

        ドリンクラストオーダー10:45


定休日:毎週日曜日(連休中日は営業致します)


住所:千葉県柏市末広町12-4

    高島屋柏店の裏通り(柏一小通り)の飲み屋街です。

    柏第一小学校を目指してきてください。


電話番号:04-7143-0733


地元に愛される居酒屋を目指し、スタッフと共に頑張ります!!


笑売四千三百四十三日目   

 

柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。


僕のさじろう柏本店出勤日です

4月1.3.6.7.9.10.11.13.14日


4月からは日祝が定休日になります


きょうは午前中の予定を嫁様にお願いして急遽銀座へ。


いつもお世話になってる1人社長で数億円の利益を産み出す方が東京にいる事が判明。


きょうのランチタイムなら時間が取れるという事で迷う事なく行ってきました^ ^


僕が修行した串の坊銀座本店にてパワーランチ。


2人きりで会うのは初めてでしたがめちゃくちゃ面白かったです^ ^


次元が違いすぎるので何を聞いてもただただ単純に面白い^ ^


フェラーリを購入したばかりで、他にも既にランボルギーニ ウルスを持ってたり。


そんな話してる腕元を見るとロレックス デイトナのアイスブルーを付けてて^ ^


また来月もご一緒出来る事になったので楽しみ楽しみ♪


そして夕方からさじろう柏本店にて。


きょうから17時スタートの月木の平日は22時閉店。


そんな初日でした。


夕方5時からの営業スタートはたった1時間の違いですがめちゃくちゃ楽。


都内で会食してから少しゆっくり出来る時間があるのはめちゃくちゃナイス。


これで昼と夜の二刀流のビジネスがますますやりやすくなりますからね。


今夜も常連さん、リピーターさんと楽しく会話。


相手に合わせた内容で会話をひたすら楽しむさじろう現場は本当な大好き。


今月からがっつりさじろう店主として戻るけど、どんな出会いがあるか本当にワクワクしかなし。


その1人とのご縁で人生は簡単に変わりますからね♪




笑売四千三百四十二日目   

 

柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。


僕のさじろう柏本店出勤日です

4月1.3.6.7.9.10.11.13.14日


4月からは日祝が定休日になります


きょうも朝から晩までノンストップの一日。


まずは年に一回の人間ドックから。


血液がかなり悪くなってたので生活習慣の要改善。


今回は従来の血圧よりも、悪玉コレステロールや初めての尿酸値が悪化。


歩く時間を増やし、海藻類やブルーベリー、ヨーグルトなどを食べる回数を増やさないとね。


人間の身体は食べた物で出来ている、その結果がいまの僕の身体。


健康は大事な大事な資産ですからね。


午後は育毛増毛のリーブ21で癒しのヘッドスパ^ ^


そして終わり次第、都内に移動して南流山店のオーナーが経営するお店にて会食。


さらにオーナーと仲のいい方が経営するお店に移動して2件目。


気の合う南流山店のオーナーと楽しい時間を過ごしました。


ビジネスをやっていると色んな課題があるよな、と改めて。


きょうは締めラーメンをしなかったもんね^ ^



笑売四千三百四十一日目   

 

柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。


僕のさじろう柏本店出勤日です

3月29.30日

4月1.3.6.7.9.10.11.13.14日


4月からは日祝が定休日になります


さじろう事務所での目覚めから自宅に戻ってシャワーなど。


すぐにさじろう柏本店に戻ってさじろうスタッフミーティング。


今回のリーダーである主役が時間に来ず、気分転換に移動してファミレスでモーニング。


そこで雑談ブリーフィング。


インスタ活用や新たにさじろうが目指す方向性など。


僕がメインでさじろう現場を仕切る事になりますが、みんなの協力があってこその楽しいお店ですからね。


美味しいお店ではなく楽しいお店にするのが楽しみです♪


午後に今回来なかった主役のスタッフから電話があって一安心。


絶対に遅刻をする事がない子のため、本気でめちゃくちゃ心配してました。


生きてるだけて安心したよ


と電話で叱る事も怒る事もなし。


僕のトラウマの話しをします。


9年前のゴールデンウィークに当時の僕の右腕で、来るべきはずの子が来ず、電話してもまったく連絡が取れない状況に。


その結末はその子が前日に事故で無くなってました。


だから来るはずの子が来ない、たったそれだけの事でも僕にはトラウマで余計に過剰に心配してしまうんです。


僕の人生観、死生観を変えた大きな出来事です。


夕方からはさじろう柏本店の現場にて。


仕込みをしつつ、成長真っ最中のまさとに仕事をどんどんやらせて。


そして今夜は創業時から仲良くしてもらっている飲食店仲間が来てくれて癒される時間。


お互いに過去や現在のよもやま話。


閉店してからはまさとに油交換の作業を正確にに教えて。


自分でやれば30分ほどの作業も教えて実際にやらせたら1時間半ほどかかりました。


出来る人からしたらめちゃくちゃ遅く感じるけど、 教えるにはとにかく我慢と忍耐ご必要で、そしてコストもかかります。


これを乗り越えた先にお互いの楽と自由が待っているんですよね。