七本槍登場です！！

とうとう櫓仁でも七本槍（しちほんやり）が入荷しました！！





無濾過の生原酒。

酒米は玉栄。酵母は7号。


7号酵母は酸味があり、少し濃いタイプのお酒になるイメージがありますが。

でも火入れしていないせいか、コクがある中に、お米のまろやかさがたっぷり感じられてホンマにおいしいです。


これをうちのメニューにあわせるとしたら・・・


コースのお凌ぎの、『新生姜の炊き込みご飯の焼きおにぎり、スッポンあんかけ』によく合うんじゃないかと思います。


スッポンのコク、少し甘いめのあんかけ、それと七本槍のコクがまとめてくれそうな気がします。




ぜひ、お試しください！！！

初舞台☆

今度の水曜日、営業前に見に行きます!!


『おくりびと』


映画の後の話らしいです。


舞台とか見たことないからﾒｯﾁｬ楽しみです♪

櫓仁の地酒２。

以前の酒屋さんに行ったときのお話しですが。


ここの酒屋さんは純米酒だけ、しかも燗用のお酒をたくさんとりそろえてあります！

この日試飲させてもらったお酒多分、２、３０種類！！


最後は酔っててあんまりわからなかったですが…



でもでも、料理と同じく奥が深い、日本酒。


同じ蔵でも、酒米もおなじでも酵母が変わるだけで完全に別物。

逆も一緒。

酵母や酒米がちがえど、蔵が違えば全く違う味わい。


それに、やはり米の良さ。


ご飯に合わない料理ってほぼないですよね？

それと同じで食中酒として、一番合うのは日本酒やと、僕はそう思います。


アルコールは高いので、一気にのむお酒ではありませんが、料理と一緒に味わってのむと、日本酒のよさがわかるとおもいます。


あと、日本酒のイメージ、悪酔い。


これは、普通酒や、本醸造など、アルコールを添加した、ベシャッとした味のお酒によるもの。

きちんとした純米酒は、必要以上に悪酔いすることは絶対ありません



てことで、櫓仁でもお酒が５種類増えました

燗専用のお酒をそれぞれの性格別に３種類、あと冷酒を２種類プラスしました☆





個人的な圧巻は、独楽蔵の玄です！

温めると香り、旨みが広がってやさしいあじわい。


ぬる燗より少しあつめ４８度ぐらいがいいかな☆


あと、同じ酒蔵の濁り酒（白い純米）もおいしいです！！

リンゴのような香りのするまろやかなお酒で、女性に評判です☆


こうご期待