桜新町駅から徒歩15分
新宿御苑から桜新町に移転した「Last Note」
調理師学校で講師をしているご縁から
調理師学校の敷地内にガラス張りのカジュアルな
明るいお店。
◆ノンアルのペアリング （ハーフ3杯）
・カモミールとリンゴ
・温かい煎茶
・カシス、クロモジ茶柚子のモクテル
【お任せランチコース】
“余韻まで楽しむ”コース体験。五感で味わう贅沢なひととき
アミューズ 手長海老と雲丹をシェリー酒に
漬け込んだ、トロっと美味しいアミューズ。
“高級時計”をイメージし構成された遊び心あふれる前菜から。
1時から12時まで、それぞれの時間に見立てた一口料理が並び、見た目も楽しく、味わいも繊細。
1時： ごぼうムースと梅ごぼう
2時： 昆布土佐煮
3時： 新玉葱タルトタタンとトリュフソース
4時： サクラマスと菜の花おひたし
5時： チーズ西京焼とエノキチップ
6時： ナス洋風田舎煮とソバの実
7時： 真鯛味噌とカブのおでん
8時： 炙りイワシと海苔佃煮とガリ
9時： 柚子大根とKJ醬（コチュジャン）
10時： 阿波尾鶏コンフィとペーストトラパネーゼ
11時： 鴨生ハムと長ネギエチュベ
12時： イタリアグリーンピースと一番だし
長針・短針： イカ墨チュイル（時計の針を模した焼き菓子）
真ん中： チーズムース 文旦コンフィ キャビア
ごぼうムースや昆布の土佐煮といった和の要素から、
トリュフやエチュベなど洋のエッセンスまで織り交ぜられていて、
和の食材とフレンチ・イタリアンの技法が融合した、モダンで遊び心のある構成が特徴的です。
イカミートソースのパスタや、本マグロ中トロのサルモリリオソースなど、
素材の良さを引き出した一品一品が続きます。
お口直しは、ブルーベリーとシャーベット
メインの和牛モモ肉と焼きリゾットは、香ばしさと旨みが絶妙で満足感もしっかり。
デザートの自家製コーラとヘーゼルナッツもユニークで、最後までワクワクが止まりません。
食後のドリンクは、珈琲、紅茶、ラテから選べます。
ラテ可愛いハート♪
小菓子
一皿ごとに驚きと美しさがあり、まさに“記憶に残る料理”。
“ラストノート”という言葉の通り、
食後もふわっと余韻が残る、そんなコースでした。
と馳走様でした。
