桜新町のやま幸の鮪を贅沢にいただける予約困難な「はし本」
桜新町から徒歩７分完全予約制の。予約困難な「鮨 はし本」半年ぶりの訪問です。暖簾をくぐると１Fは、カウンター（カウンター9席）のみ２Fは、個室（個室８席）になっています。握り10貫コース￥6,500は昼は11時半からつまみと握りコースは11時からと30分ずれていますが、来月からは「つまみと握りのコース」のみになるそうです。ランチ時の支払いは、現金か、世田payのみです。ドリンクは、柑橘ウォーター 雲丹や、キャビア、イタリアソルトなど並べられこれから握りが始まります。 はし本劇場のはじまり、はじまり～。◆五島列島の剣先いかに、雲丹や、キャビアを贅沢にのせてボリューミー、口いっぱいに、クリーミーな雲丹が広がり幸せ～。◆愛知県天然車エビと芝海老のおぼろのせぷりぷりの芝海老美味しい。 ◆つぶ貝 オリーブオイル、白バルサミコ酢を振りかけて大きなつぶ貝、コリコリもぐもぐ 白バルサミコ酢が赤酢シャリによく合います。カナダ産のまぐろ 中とろと漬けを作ります。 ランチには、お味噌汁が出ます。シジミたっぷりのお味噌汁肝臓によさそう、旨味たっぷり、美味しくてお替りしてしまいます。◆平目の昆布締め ◆中とろ◆赤身漬け先ほど付けていたマグロ、分厚く大きなまぐろ美味しい。 ◆きんか鯖の棒鮨大将が炭でジューっと仕上げてカットして手渡しで頂きます。 ◆鰹の握り◆青あじ ◆キンキの握り炭で軽く炙って脂がのって美味しい。【追加】◆新子 時価？！夏の江戸前の風物詩「新子」はあれば頂かないと♪高級魚コノシロの稚魚で、４ｃｍ～６ｃｍ程度の貴重なネタ下ごごしらえも大変。ありがたく頂きます。◆トロたく ￥1,100大きいので半分にカットしてもらってます。たくの部分は、この日は、山ごぼうが刻んて入っています。その時によって変わるそうです。 美味しかった、また予約取れたら伺います。ご馳走様でした。鮨 はし本 （寿司 / 桜新町駅） 昼総合点★★★★☆ 4.0
