東京も雪が降り出して
夕方には強くなりそう。
積もらないといいなぁ。
母とは10歳までしか
一緒に暮らしてないけれど
母との思い出として
色濃く残っているのが林檎。
風邪を引いたときには
林檎をすり下ろしてくれたし、
お弁当の中には林檎のうさぎ🐰
塩水に浸けてあるから
ちょっとしょっぱいのが
母のうさぎの林檎でした。
そして冬になると
作ってくれたのが焼き林檎。
金曜日から熱が出て
熱はもう全然出ていないけれど
食欲がないから久しぶりに
母を思い出して焼き林檎を作りました＾＾
あー、懐かしい♡
母の焼き林檎はバターときび砂糖、蜂蜜と
そしてレモン汁たっぷりレシピ。
材料１個分は
・林檎（できれば紅玉）１個
・きび砂糖 20gくらい？
・バター 10gくらい
・はちみつ 大さじ１くらい
・レモン汁 大さじ１くらい
林檎の芯をくり抜いたら
穴の中にバターと
きび砂糖を上までたっぷり入れて、
蜂蜜とレモン汁をかけて
200度のオーブンで30〜40分焼くだけ。
砂糖もバターもはちみつも、
そんなに量を気にしなくても大丈夫かと！
途中、はちみつ＆レモン汁を混ぜたものを
林檎にかけながら焼いていきます。
あ！焼く前にりんごに楊枝で
ぷすぷすと穴を開けておいてくださいね。
はちみつ＆レモン汁は２〜3回回しかけて
焼けば大丈夫です。
レモン汁でさっぱりした
焼き林檎。
あー！母の味！
全く食欲がなかったけど
バターと砂糖の少し焦げる匂いや
オーブンを開けるたびに
湯気と一緒に甘い香りがふんわり漂って
懐かしい匂いは
一気に過去の記憶まで思い出しますね。
普段は母がいなくなって寂しいとは
そんなに思わないのだけど、
体調を崩している時は
いつも手伝いに来てもらっていたので
体が弱ってる時は
やっぱり母がいなくて寂しいな、
と思ってしまいますね。
母にも少しお裾分けして。
もしオーブンがなければ
林檎をくし切りにして、
バターで炒め、砂糖とはちみつ、レモン汁で
フライパンで焼いても美味しく作れますよ♪
きっと娘はバニラアイスがないと
食べないだろうから、
もう一つ私がいただきます🍎
みなさんどうぞ暖かくして
お過ごしくださいね！
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卒業式や入学式に履いていきたい♡
卒業式、小さいバッグだと荷物がたくさんに
なりそうだからこれくらい大きめの方が使いやすいかも＾＾
やっぱり好き🫶
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