きょうの我が家地方 曇り時々晴れ
朝は雨が降ってましたが、曇りになり今は晴れています
最高気温は13度 最低気温は3度
このまま曇りのち晴れが続くようです
ミモザサラダ
きょうから3月ですね
ミモザの季節がやってきました
3月8日がミモザの日なんですよね
「国際女性デー」だそうです
素敵なミモザのリース
私は花粉症ではないのですが
ミモザの花が咲いている風景や花が舞ってるのを見ると鼻がムズムズします
交流させて頂いている愛媛にお住まいのふーさんのブログで
ミモザケーキが紹介されていました
とても綺麗に仕上がっていました
私は作る気力がないので、それならば私はミモザサラダを作ろうと思いました
これは、2022にアップした記事です
この日はポテトサラダの上にミモザに見立てたゆで卵をトッピングしました
今回はベビーリーフ、レタス、きゅうり、にんじん、ベーコン、エリンギ
前回は白身は使いませんでした、今回は白身も裏漉しして使っています
黄身は綺麗に裏漉しできました
お気に入りの馬毛の裏漉し器
きめ細やかな黄身、本当にミモザのようですね
白身は弾力があるので裏漉しは、ちょっと面倒です
何とかできあがりました
ドレッシングは
マヨネーズ、牛乳、酢、ホワイトペッパーで調味して作りました
具たっぷりのおかずサラダ
メインディッシュは、我が家定番の鶏手羽先の昆布茶焼き
付け合わせはマッシュポテト
わかさぎの甘露煮、お豆腐とお揚げのお味噌汁
春らしく綺麗な黄色のミモザサラダ
ひと手間かけて美しく仕上がりました
とても美味しかったです
