夕食は3階にある「グリル＆ダイニングG」でした。
レストランに入ると、「こんにちは〜」の明るい声があちこちからかかります。
あ〜この感じ、久しぶりです。
コロナ禍になって、ずっと四国から外に出なかったので、欧米系の上品でフレンドリーな接客が懐かしく、心が浮き立ちます。
窓際の席に案内されました。
テーブルセッティング
和食のプレミアムコース 和会席 神無月
カールスバーグで乾杯
カリフォルニアワインのドミノ カベルネソーヴィニヨン をボトルで
前菜
ホウズキの器の中には、胡麻豆腐にイクラをあしらったもの
小鉢には、昆布締めの鯛にトビッコを和えたもの
ねっとりと熟成された鯛がとても美味しかったです。
秋刀魚の押し寿司、秋刀魚の香梅煮、蒲鉾、栗の寒天寄せ
造り
鮪の赤身、カンパチ、アオリイカ
見かけは普通(笑)ですが、どれもとても美味しかったです。
近畿大学が白浜にも研究所を置いているので、この鮪も近大マグロなのでしょう。
ぎゅっと味が濃い、とても美味しい鮪でした。
蓋物
紀伊鯵 阿蘭陀煮 海老芝煮
シマアジを揚げたものに、里芋、蕪、インゲン、紅葉麩と、さっと煮た海老を合わせ、菊の花を散らせた菊花餡をかけてあります。
秋味錦秋焼き
鮭にさつま芋や銀杏を合わせた少し洋風な餡をかけて焼いてあり、周りには蓮根煎餅や松葉蕎麦がちらしてありました。
酢物
太刀魚を昆布〆にしたものを少し炙り、トンブリで和え、黄身酢をかけ、海藻を添えてあります。
強肴
国産牛低温ロースト
柚子胡椒味噌や地元の湯浅醤油を使ったソースでいただくと、低温でじっくりと火を入れた牛肉は、柔らかでとても美味しかったです。
付け合わせもエリンギ、さつま芋、椎茸、茄子、カボチャ、パプリカ、サヤエンドウと種類多く、良かったです。
ご飯
三つ葉、ナメコ、アオサノリ
土瓶の出汁を注いで、吸い物としていただいても、ご飯にかけて出汁茶漬けの薬味にしても良いとのこと。
土瓶にはたっぷりの出汁
和歌山らしく大きな梅干しも添えてあります。
ご飯には串本産鮪の時雨煮が載せてあります。
出汁茶漬けで美味しくいただきました。
水菓子
栗のくず饅頭、栗のカスタードソース添え、柿
栗のアイスクリーム
和歌山の川添茶
コーヒー
フレンドリーなスタッフが声をかけてくれ、パチリ
帰りがけにもパチリ
都会的なフレンドリーな接客で、楽しい夕食でした。
ごちそうさまでした。
