久しぶりに店名が隠れ家という意味の
ビストロアンカシェットへ。
アミューズは赤パプリカのムース。
砂肝のコンフィとアーモンドのサラダ。
茹で卵の少し強めの塩と、優しいドレッシングが絶妙です。
二日前から今シーズンの提供を始めたという
スープドポアソン。ラッキー！
仕込みでシェフの腕は筋肉痛だそうです。
めちゃ旨味、めちゃ優しい味。
オーストラリア産仔羊のロティ。
ソースが優しい。
付け合わせが、各々凄い。
ブロッコリーの香り
ズッキーニは亀の甲羅のような形
舞茸の香り
アスパラガスの歯応え
キッシュの腹持ち
あー、大満足です。