蕎遊房 最近は二八

最近は喉越しと麺の長さへのリクエストに応え、二八を打ってます。

打つ立場から、十割蕎麦は技術が必要でトライしたいのだが、食べるのは、喉越し、切れない蕎麦なんですね〜。

確かに二八、喉越し良し。

蕎麦打ち後。24時間煮た大根と豚バラと二八を楽しました。