蕎遊房 手数少なく

雨の北新宿公園を抜けて、蕎麦打ちへ。

いつもの一九割を２キロ。

今回は、極力手数を減らすことにトライしました。

少ない手数で均等な丸、厚さができれば理想です。

斜めにのすことも控えました。

所要時間は１キロ当たり３５分。

家での試食は、スペアリブ、タコ天、里芋、糸こんと煮込んだ大根と共に。