菰田シェフの4000チャイニーズレストラン。南青山。
赤いセッティング。
シャンパンから。
辣さと甘辛さが食欲を刺激します。
ヤングコーンも香り良し。
本日の食材が紹介されます。
すり身のアオリイカで、茶碗蒸し風。
じゅん菜がのってます。
群馬の牛と豚を低温調理し、
ピリ辛ソースでいただきます。
柔らかい。
フカヒレと干しナマコ。
干しナマコ、初めての食感、美味いです。
海老餃子とドライトマトのシュウマイ。
この辺りから10年ものの紹興酒。
干しアワビとハタ。
プリプリです。
車海老の団子。
中にはワタリガニのほぐし身とバター。
もう、何？この新世界。
締めはアサリのそば。
鉄観音、凄い香り。
杏仁で締め。
なぜか、お土産にチャーハン。
又、料理で感動をいただきました。