蕎遊房 久しぶりの十割打ち

最近は一九割の蕎麦を打ってましたが、

久しぶりに十割蕎麦を打ちました。

最近の蕎麦粉、水を吸わない振りして、

こねると水分が多くなる感じで、読み辛い。

なんとか、形になりました。

やはり、うまい。

越前おろし蕎麦。