うさぎ 刺し盛り圧巻

亀をいっぱい見た後は、木場のうさぎで、一杯。

アンカシェットのシェフ、推薦のお店です。

間違いないのが、お刺し身と聞いていたので、刺し身盛りから。

奥から、

ナガス鯨の刺し身。冷凍していない生は、淡雪のような食感。臭み無し。

関イサキは、皮目を焼いて藻塩でパク。

イクラはオーダしてから醤油に絡めていました。

イクラから鮭の香りがします。クー。

ウニは何も付けずに、甘味堪能。

又塩の産地は、無番地って。網走でも番外地なのに。

秋刀魚は、脂ノリノリでした。

北海タコは、柚子コショウで。北と南の出会い。

初銀杏。緑が綺麗。

出し巻きは、カツオとサバ節の出汁。

うまい。いい店です。