生粉打ち 初体験

初めて生粉「きこ」打ちしました。

蕎麦粉の割合が、十割。

新蕎麦なので、緑色。

いつもの一九より、水が多め。

のします。

水分多めなのに、端が割れてきます。

小麦粉のグルテンの粘りって、効果あるのですね。

切り。

打ちたて、茹でたて。

うまし。