茹でと焼きで、実験してみた。
茹では、糠と鷹の爪で、４０分程度。
焼きは、ホイルに包んで、３０分程度。
茹では、エグ味殆どなくなり、
焼きは、舌の横に、しっかりエグ味を感じました。
焼き筍を、煮ると、程々のエグ味になり、
春を感じました。
エグ味も、春を感じる味なので、
少し欲しいと思いました。
iPhoneからの投稿
筍のエグ味の取れ具合、
茹でと焼きで、実験してみた。
茹では、糠と鷹の爪で、４０分程度。
焼きは、ホイルに包んで、３０分程度。
茹では、エグ味殆どなくなり、
焼きは、舌の横に、しっかりエグ味を感じました。
焼き筍を、煮ると、程々のエグ味になり、
春を感じました。
エグ味も、春を感じる味なので、
少し欲しいと思いました。
iPhoneからの投稿
茹でと焼きで、実験してみた。
茹では、糠と鷹の爪で、４０分程度。
焼きは、ホイルに包んで、３０分程度。
茹では、エグ味殆どなくなり、
焼きは、舌の横に、しっかりエグ味を感じました。
焼き筍を、煮ると、程々のエグ味になり、
春を感じました。
エグ味も、春を感じる味なので、
少し欲しいと思いました。
iPhoneからの投稿