【店紹介】シターラダイナー 品川

マトンマサラカレー
クリスマスポスターで、チキンではなくマトンをチョイスするあたりのセンスが 私は好きですね。
骨が多くて食べにくさがありましたが、骨から髄が出てる野蛮な感じが  イスラムのカレー好きにはたまりません。このお店は大学時代に立ち上げをお手伝いし、何度か店頭にもたっていました。インドの方がお店を切り盛りされていますが、みんな感じがよい！ビジネス的にも非常に導線やオペレーションが美しい。


【店】オールドデリー 芝公園

芝公園にあるオールドデリーに行ってきました爆笑時間がなくてテイクアウトの日替り。

★★★☆☆
ナンはギーと砂糖多めの比較的甘い感じで女性は好きそう。ご飯はターメリックでごまかさず、サフランをつかっているのか、うっすらとした黄色。カレーはフィッシュを、カシューナッツをちゃんとつかっているのか、自然な甘みとマスタードがすごいあってる。カレーは結構おすすめ
店内がオシャレなのでデートや女子会にもつかいやすい。

テイクアウト価格800、店内1100
店内は厨房インドの方2人プラスネパール女性バイト、店内日本人店長、プラスα。カレーは曜日毎にかわるパターンで、日替りは実はディナーのあまりみたいな コスト調整せずに、実は夜メニューに、かさなり  廃棄ロスも一定さげる工夫。弁当容器も一番安いタイプで、人員もストレスない範囲で減らしていて 堅実な店舗経営されていらっしゃる。女性客が多いのもうなづけます。