塩麹漬け卵

２晩漬けたのをたべてみますた。



ウマー(ﾟoﾟ)/

ちとしょっぱいけど、ビールのあてにはちょうど良い。


漬け込むのに私は、ラップの上に塩麹と殻をむいたゆで卵を乗せて包み、輪ゴムで留めてましたー。

こうすると少ない量でまんべんなく漬かるらしい。何かで観たなぁ。はなまるかな？？


２週間くらい漬けるとチーズみたいな味になるんですって！！

腐らないのかー！不安だけど、やってみたい！

けど２週間って結構長いなー待てるかなー。

フレデリック・カッセルのミルフィーユ

月曜日、松屋銀座でラベットラのパスタを食べた後、クリニックで脱毛の予約が15時～で時間に余裕があったから、デパ地下巡りしました。

三越に置いてあったフリーペーパー



この、フレデリック・カッセルのミルフィーユが食べたくて！！



初めて知ったけどコレを読んで買おうか本気で迷った！

銀座に行くときは近いから大抵自転車で、カゴ付いてないMTBだからケーキ類は買えないの。

でもこの日は電車で来ていて、「買うなら今日しかないっ！！」って思ったけど、最近甘いもの食べ過ぎだからやめた～(T^T)

値段も結構するしねー。その分サイズも大きいみたいだけど。

私、ミルフィーユってちゃんとしたの食べたことなくて。
ベルンとか横濱フランセとかの小さいお菓子っぽいのはあるけど、生クリームのケーキケーキしてるのはないのー。

コージーコーナーのナポレオンパイみたいな、パイ生地がしなっとしてるのはある。

けど、このフレデリック・カッセルの様な、サクッとしてるのがずっと食べてみたかったー！！


近々、必ず食べてみせる(-_☆)

塩麹でかぼちゃの煮物

１ヶ月前に仕込んだ塩麹。



もう完成して、いろんな料理に活用してるんだけど、昨日かぼちゃを塩麹とお水だけで煮たら、これが美味しいのなんのって！！

もうこれからは、砂糖とか醤油とか出汁とか、一切いらないねーヽ(´ー｀)ノ

かぼちゃの甘味を塩麹が引き出すのかなー。

上品に煮た煮物って感じ。
味は薄くもしょっぱくもなくちょうど良いです。

毎日なにかしらの料理に使ってるけど、まだたっぷりある塩麹。

昨夜はゆで卵を漬け込みました。明日には味がしみてるかしら？

豚モモ肉も漬け込み中！
これはゆで豚にするつもりで、ゆで汁が美味しいスープになるんじゃないかと期待しとります。