もう完成して、いろんな料理に活用してるんだけど、昨日かぼちゃを塩麹とお水だけで煮たら、これが美味しいのなんのって！！
もうこれからは、砂糖とか醤油とか出汁とか、一切いらないねーヽ(´ー｀)ノ
かぼちゃの甘味を塩麹が引き出すのかなー。
上品に煮た煮物って感じ。
味は薄くもしょっぱくもなくちょうど良いです。
毎日なにかしらの料理に使ってるけど、まだたっぷりある塩麹。
昨夜はゆで卵を漬け込みました。明日には味がしみてるかしら？
豚モモ肉も漬け込み中！
これはゆで豚にするつもりで、ゆで汁が美味しいスープになるんじゃないかと期待しとります。