今日の出来栄えは、写真を参照ください。
リスドォル：200ｇ
レーズン酵母中種：80g(これまでは、リスドォルの半分としていましたが、爆発対策？として半分以下にしてみました。)
塩：5g、
モルトシロップ：2g、
水：105g(当初の目論見では、120gとしていましたが、捏ねている間にべたついた来たので、105ｇで止めました。)
パン捏ね：500回→大理石のプレートは行けます。今日は、滑り止めとして、100円ショップで床マットの滑り止めを購入し、これを下敷きしたところ、プレートが動かずにイライラすることなく捏ねることができました。
一次発酵：28℃、2時間
発酵度合いをテースティングしながら確認しました。どんなに頑張っても、2時間は必要かと感じました。また、28℃がよく発酵するような気がしました。
1～1.5時間の一次発酵後に、間にパンチを入れるのを忘れましたが、次回これを入れてみます。
ベンチタイム:45分
2次発酵：28℃、1時間15分
焼成：200℃、35分、オーブンの中に、150ccの水を注入。
オーブンの温度をあげている間に、バケット焼成用のプレートを入れてプレート温度を挙げることを試みましたが、効果のほどは？？？
爆発がどうしても止まりません。
味はどうなのかな・・・明日の朝食で食べてみます。