天然酵母を我が家でつくることができないか、クックパッドの投稿されているレシピ（http://cookpad.com/recipe/1726687）をみながらトライ中です。有機栽培からというレーズン（120g）（←成城石井で購入）と水（120g）をガラス容器に入れ一週間放置しました。放置期間中は、発砲スチロールの箱に入れ、2Lの空ペットボトルに42℃くらいのぬるま湯を入れて、中を30℃程度に保つようにしました。といっても今は寒いので、その温度をキープするのは難しいのですが・・・。レーズンが浮いて泡がプクプク・・・。おいしいパンをつくってくれる酵母になりますように。これから、中種作りに入ります。
