バチャクチャカレーとマトンカレー

またカレー食べてしまったｗ

今日は昼から　カレーパスタの試作を

しようと思っていたがｗ

仕込みが多くそれどころではなかった

今も　お客さんの合間をぬって　仕込み真っ最中

マトンの肉（山羊の肉）日本では　羊の肉

の仕込みが終わりそうもない　

骨のついたマトンをネパールカレー（スープカレー）にして

味見をしたところだｗエラそうｗ

ついでに　あや太郎さんに　教えて頂いた　マトンのキーマ○○を

試作するそうだ　カレーパスタはって　コックさんに聞くと　マジかよ～の顔ｗｗｗ

わかった　わかった　そっとしときますよ～

キーマ○○の

味見だけさせていただきま～す(￣▽+￣*)

恐ろしいｗｗ・・・

ところでタイトルのバチャクチャカレーだが

ネパールの言い方で　

切りくずとか　端っことか言うらしい

日本語だと　野菜くずカレー　ｗｗｗｗｗｗ　ドライカレーだな　しかしこれが

また美味いｗ

と　マトンカレーティッカマサラカレー　　これが今年一番の出来

最高ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗグッジョブｗ

な～～に～ｗ

早く厨房へ来てくださ～いだって

続きは、こうご期待　　今行きますよｗｗ

身体に良いカレーｗ

昨日の昼食に

ポークカレーを食べていると

コックさんが　チャナマサラ（豆の種類聞くの忘れた）を小皿に入れ持ってきた・・

なんでと聞くとこのチャナマサラを

毎日少量ずつ食べ続けると　いわゆる　胆石や尿道結石にならない[体内に溜る石]

という

言い伝えが、インド　ネパールの周辺にあるそうなｗ　

あくまで言い伝えですよｗ

俺が思うに　こんだけ食べたら　メタボ　超えて　糖尿病に

なっちゃうよ～ｗ

でも厚意で作ってくれるから　食べちゃうんだよね・・・・・・・・・

ちなみに　ポークカレー　ライス　スモール　ナン　アチャール　と　チャナマサラ

さすがに昨晩は　カレー抜きましたｗ

カレーパスタ試作うまくいかないな～

昨日、常連さんに頼まれた

カレーパスタの試作思ったより難しい

ただカレーをパスタにかけるだけはつまらないと思って

いろいろ試してはみたものの

凝れば凝るほど　何を主張したいのか解らなくなる

まずさ最初に試したのが

ホウレン草ベースのカレーパスタ　かなりドライにしたものの

いまいちインパクトに欠ける　改良次第では　いけそう

次に試したのが

バターチキンベースのカレーパスタ

これはこのままでも　いけるがインパクトに欠けた

次にトライしたのが骨付きチキンのスープカレー

これはパスタに合わせると味が薄くなる　パスタ用にするには

味を濃く　濃厚のベースにしないと　パスタに負けてしまう

そして次に試したのが

バターチキンにサルサソースを周りにデコレーションしたもの

これはまあまあいけたがカレーパスタといわれると微妙ｗｗｗｗｗ

そして最後に

パキスタン系のドライカレー

これはいい感じに仕上がっていたが

スパイスが強く出る分

それぞれの主張が強すぎて　うまくまとまらない

インドカレーには　もしかすると　合わないのかも

普通の欧州カレーの方がいいのかな

明日時間があれば再チャレンジ　・・・・・

ファイト一派～つ

それでは飲んだくれるとするか　ｂｙｂｙ