パン焼き初めてさんも
天然酵母の
香り豊な
パンが焼ける様になる
明石 天然酵母パン教室koko.です。
25年9月 自宅教室から、
パン教室専用のスタジオに移転しました。
菓子製造業許可取得
当教室には、
パン作り初めてさん、
天然酵母のパン作りは初めてです
の皆さんが
たくさんご参加下さってます
天然酵母のパン作りを
した事がある方も
⁇がいっぱいの
レーズン酵母
一つ目のハードルは
元種を作ること
これが作れたら、
ホシノや酒種と
同じ様にパンが作れます
発酵のスピードなども、
ほとんど変わらないので、
元種が作れたら！
なのです
3回繋いでいきますが、
1回目は
時間がかかります。
私は、
夕方準備をして、
翌朝まで発酵させる
ざっと、
10時間〜12時間
1回目は2倍にまで
ならなくても大丈夫^ ^
少しふわっとしてくる感じです
テープの部分が
発酵する前の場所です
2回目は、
1回目にかかった時間より
早く上がってきて、
今回は、
4時間でした
2倍まで上がりますよ^ ^
同じ様に3回目
2回目と同じぐらいの時間で
発酵します
温かい場所がキープ出来る
保冷庫で
発酵しています
私も初めは何度か
失敗ー
酸っぱいパンが焼けたり、
発酵にすごい時間がかかったり。
元種が上手く作れる様になると、
スカッと解消しますよ^ ^
案内等をお届けしますので、
お気軽に登録お願いします。
お問い合わせは、ＬＩＮＥか
下記の問い合わせ先よりお願いします。
2月8日 10時~ レーズン上級3回目
14時半～ レーズン初級2回目
2月15日 IRIE DOMARCHE 出店
2月22日 10時～ ホシノ中級4回目
14時～ レーズン中級4回目
3月1日（日）10時~ ホシノ1dayクラス 5回目
14時~ ホシノ初級 4回目
3月15日（日）10時~ レーズン上級 4回目
14時半～ レーズン初級 3回目
3月29日（日）10時~ ホシノ中級5回目
14時~ ホシノ1dayクラス 5回目