パン焼き初めてさんも
天然酵母の
香り豊な
パンが焼ける様になる
明石 天然酵母パン教室koko.です。
酒種酵母初級コース４回目の
レッスンでした。
途中１ｄａｙレッスンに
変更させて頂いたり、
少しお久しぶりのレッスンでした。
４回目はパンノアと
フィグノアを焼きます。
同じ生地を使って、
２種類のパンを焼きますよ。
この日のメインイベント（笑）
パン生地で三つ編み。
細く均一な太さに伸ばした生地３本を
三つ編みにしていきます。
１度に伸ばさず、
３回にわけて、
間に少しお休みさせる時間を作って、
少しずつ伸ばしていきます。
見てー！皆さんお上手でした^ ^
意外と、上手に伸ばすポイントは、
打ち粉の量だったりします。
打ち粉が多いと、
伸ばした生地がきゅっと縮んだり、
上手く、
生地が転がらず伸びなかったり。
打ち粉が少ないと、台について、
均一に伸びない原因になったり。
何より、三つ編み
難しそうーと思わず、
楽しそうーー^ ^
と思って三つ編みするのが、
一番かと~（笑）
フィグノアは、
いちじくとクリームチーズを包んで、
焼きます。
小ぶりだけど、
ぎゅっと美味しいものが
つまったパンです。
少ししっかり目に焼く方が
美味しいと思います。
きっと、パン屋さんに
並んでいると、
小さいのに、え？こんなお値段するの！と
思う様な（どんな~、、）パンです。
持ち帰り生地で
皆さんフィグノアを焼きます。
おっしゃってました。
美味しく焼けますように。
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