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鰻の生態は十分にはわかっていませんが日本の南にある海溝付近でふ化し海流に乗って日本の河口に到達すると言われています。

小さな稚魚を夜に回収しそれを養鰻場で養殖して成魚として販売しています。

その稚魚をシラスと言うのですが現在シラスが不漁でとにかく手に入らないとのことです。

10年以上前からシラスが高騰していると言われて今したが今は「ない」そうです。

土用の日は鰻ではなくて牛をいただくことになりそうです。

鰻は食べられなくなりました。