夏に色々なところにお出かけになることが多いと思います。私は食い意地が張っていてどこかに出かけると何を食べようかなと見てしまいます。
意外に鰻は日本の各地にあるような気がいたします。養殖の鰻ではなく地元の川で上がった川魚料理になると思います。そういった鰻はやや身が引き締まっていて少しかみごたえもあるような気がいたします。
又、料理の方法も名古屋のひつまぶし、大阪の蒸すのではなく焼く鰻と色々です。
私はどこの鰻も昔から毎日積み上げてきたものでそれぞれとてもおいしいと感じています。
それにしても太平洋の深海部で生まれ、長い距離を小さなシラスが旅をして真水の川にやってきて育つという海水から真水に移るのは謎です。
川の上流で生まれ、海に出て育つ鮭とはちょうど反対です。これも謎ですね。