「Ramen 鵠 （ラーメン クグイ）」＠藤沢（☆）
https://www.instagram.com/ramen_kugui
「進化」＠町田出身の店主のラーメン店。
今話題になっていますが、「らーめん藁」同様ビジュアルがまず素晴らしい。他のメニューも食べに行かなくては。
住所：藤沢市藤沢539
電話：不詳
定休：無休
営業：１１時〜２３時
藤沢駅北口から繁華街を過ぎた先の建物の１階。
灰色の塗り壁に紺色の暖簾。
左には四角い金属プレートの看板。
灰色の壁に板張りの床、ダウンライトの空間。
入って右に券売機。
コ型の木のカウンターで、後ろに白い暖簾。
２６年９月７日夜の来訪。
夜に一人で伺いました。
特製ラーメン炙りチャーシュー丼セット １８５０円
ビジュアルの良さは「らーめん藁」と同じ。大変魅力的。
上に硬めに焼き上げたチャーシュー、レアなローストポーク、豚肉の餡をギュッと包んだワンタンに黄身がとろける味玉、海苔、極太メンマ、刻んだ青いネギ。
整えた麺線の四角い断面の普通麺。結構小麦をモグモグと食べている感があります。
醤油のスープはかえしの味が強く蕎麦汁に近い感じでした。
総じて考えるとよくできていましたが「藁」ほどぼく好みではありませんでした。塩があれば良かったのですが、なかったので。
炙りチャーシュー丼は角切りのチャーシューにバーナーで炙りを入れた感じ。上に卵黄と刻んだ青いネギ。タレがご飯にかかっていて美味しくいただけます。