「Restaurant AQUA OLIVINE（アクアオリビン）」（☆）
http://www.aquaolivine.com/
海岸通りの昭和初期建築のビルで旬の食材を用いたフレンチをいただく。
三ツ星店「タイユバン」「ジョルジュブラン」で修行した柏泰司シェフの店です。
住所：横浜市中区海岸通１－１昭和ビル２Ｆ
電話：０４５－６８１－９００９
定休：月曜
営業：１１時半～１４時／１７時半～２１時半
店は古い横浜らしい昭和初期の建物にあります。
１階の入り口は建物にマッチしたウッドとベージュの良いデザイン。
２階への階段を上がり、山手でも見かけたような古い作りの扉を開けて中へ入る。
０６年２月初めの来訪です。
お客の入りはそこそこ。デートに、お友達とで、使い方はいろいろのようです。
シェフおすすめコース ６５００円
アミューズブッシュ
すべて食べることの出来る海老のフライとシューでした。海老は香ばしく良い味わい。
秋鮭のマリネ カネロニ仕立て バジルの香り
秋鮭の身をまいて、中にはクスクスを詰めたカネロニ仕立ての一皿。バジルのソースでいただく。
付け合わせには酸味のある蕪のスライス、緑野菜。
海老のスープ カプチーノ風
キノコではなく、この日は海老でした。濃厚な海老のだしがして美味しいけど、やや塩味がきつい。カプチーノ仕立てでクリーミーな泡が表面を覆っています。
石川とぎ漁港より入荷の鮮魚を使った魚料理
この日はスズキ。外側の川はパリッと焼かれ、なかはしっとりと良い焼き具合。ソースはクリームとバターにレモンでしょうか。比較的オーソドックスな皿でした。ソースは赤ワインのソースですね。付け合せはジャガイモをバターソテーして層状に重ねたものにキノコ。
鴨とフォアグラのグリル
メニューにはなかったのですが特別に出来るとのことで注文。皮をパリッと焼き脂身も美味しく仕上げたかも肉。赤身はロゼ色で美しい。小さめのソテーされたフォアグラがのります。
こちらは同行者の仔羊。
食べごろチーズ各種 クルミとレーズン入りパンドゥセイグルを添えて
カマンベールにブルーチーズにウォッシュ系のチーズ。他でよいものを食べ過ぎているためか、どれも普通に感じてしまいます。
デザート コーヒー
チョコレートケーキにムースとシャーベット。
飲み物はバニラの香りのする紅茶を。これはうれしい。
小菓子としてトリュフチョコレートを出してくれています。
皿の数を考えると値段なりに美味しい。
山下公園などの散策の際によると良いカジュアルフレンチのお店ですね。