「富泰楼麺房」

「富泰楼麺房（ふうたいろうめんぼう）」＠石川町（☆）

　中華街の裏手にある麺を中心とした中華料理屋さん。

　拉麺は中華街らしさを感じるもので、ワンタンも餃子も美味しく良いと思います。
　
住所：横浜市中区山下町150 中華街広東道
電話：045-212-9630
定休：月曜
営業：１１時半〜１５時／１７時〜２２時半
　
　裏手の道沿いで、緑の前面と看板に金の文字。

　中は薄暗い空間でカクカクしたカウンター。入って左に自動精算機。

　注文は卓上のタブレットから。

２６年２月２５日昼の来訪。
　愛犬のトリミングの間に一人で訪問。１１時２０分で先客２名。早めに開けてくれていたようです。
　
エビ入りワンタンメン　９００円

　さっぱりして旨味が強い感じの醤油スープ。麺は硬めで気持ち太めのストレート。
　上には刻んだ青菜と中華の香りのする焼豚。６個くらいあるエビワンタンはなめらかな皮の中にブリッとした海老と豚ひき肉。これも美味しい。
　ただ、途中で来た餃子を食べている間に麺がだれてしまい、美味しく無くなる。伸びやすい麺のようです。
　
焼餃子５個　７８０円

　鹿児島県産黒豚を使用した肉汁をうたう餃子。ブリッとして１つ１つが独立して焼かれたような餃子は大きく、皮は厚めでムッチリ美味しい。黒豚の餡も謳い文句通りジューシー。ここに来たら焼餃子はマストだと思いました。

富泰楼麺房 （中華料理 / 日本大通り駅、元町・中華街駅、石川町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

「バウ」

「BAU（バウ）」＠藤が丘(☆彡）
https://www.instagram.com/bau_fujigaoka/

　昔住んでいた藤が丘に秋田出身のシェフによる素敵なフレンチが開店していました。その味はどれも確かに美味しい。

　自分で仕込んだという秋田の生ハムをはじめとして、シェフの味覚はぼくとあっているので、長く営業して欲しいお店です。カウンターの利点を伸ばし、メニュー構成などを改善してくれるとありがたい。
　
住所：横浜市青葉区藤が丘1-15-8 パストラル藤が丘 102
電話：045-530-3899
定休：火・水曜
営業：１１時半〜１４時LO／１７時〜２０時半LO
　
　白い壁にライトウッドとガラスの扉。黒い店名のプレート。

　中も明るく綺麗な空間で、L字型のカウンターと手前のテーブルの構成。
　厨房からホールまでシェフのワンオペ。秋田出身だそうです。

２６年３月２３日夜の来訪。

　食べログから当日予約。

　１９時半でお客はぼく一人、後から常連の方が一人いらっしゃいました。
　
生ハム　１５８０円

　最初にお勧めされたので追加注文。

　シェフが自分で仕込んだという秋田の太平山ポークの生ハム。適当に肉感もあり塩気も旨みも十分。脂身が甘く美味しい生ハムです。これは来訪者にはぜひ食べて欲しい。
　イタリア産生ハムがアフリカ豚熱のため輸入できなくなっているので、国産生ハムの需要が伸びて質の向上がされると良いですね。
　
コントン　８８００円

　メニューはおまかせで。６６００円のコースは提示されませんでした。

季節のスープ

　サンバファームの蕪のポタージュ。蕪のペーストを出汁で伸ばしたのような感じ。生クリームは使っていないと思います。
　上にはオリーブオイルに蕪の葉っぱ。ザクザクして良い。
　
パン

　自家製のパン。オリーブオイルの中にフランス製岩塩。パンはソースを拭うのに良い感じです。少なくなったら追加してくれました。お腹がいっぱいになって２枚目は食べられませんでしたが。

新わかめと独活のフラン

　岩手の新わかめと独活のフラン。
　上にホタルイカ。スライスした茗荷が爽やかで良い。
　すこし濃いめのクリーム状のソースは独活だろうか。
　一番下には固まるか固まらないかというくらいのフルフルのフランで美味しい。
　スープに近い仕上がりなので、先のポタージュと似た口当たりなのはちょっとどうかとも思いました。

かきのコンフィと菜の花のソテー

　三陸の牡蠣のコンフィ。牡蠣のコンフィはそれだけで美味しい。
　そこに菜の花のソースと菜の花のソテー。
　先のフランと順番が逆であれば良かったなと思う。

鮮魚のポワレ

　カジキのポワレです。パセリのオイルとトマトのソース。カジキの塩気は最初薄いかと思ったけど、そんなことなく、美味しいトマトの酸味と旨みのあるソースで最後まで美味しくいただく。上にはスナップエンドウと青菜。

国産牛ももロースト、グリーンペッパーとマッシュルームのクリームソース

　北海道産のフカッと柔らかな牛もも肉のロースト。
　添えられているのは葉ニンニクと蕗の薹。
　ここにたっぷりとマッシュルームと椎茸のソースが。ソテーした椎茸も実に美味しい。グリーンペッパーの胡椒が効いてクリーみーな美味しいソースでした。
　
本日のデザート

　牛乳で作ったアイスクリーム。甘くてミルキーで美味しい。
　
食後の飲み物

　コーヒーをいただくクレーマが多い、ビターな味わい。

秋田県産洋梨ジュース　５８０円

　飲み物の価格は安い。そしてきちんと美味しい。
　
秋田県産りんごジュース　５５０円

　こちらも美味しいリンゴジュース。フレンチの店でこの価格は嬉しい。

　長く営業して欲しいけど、高めのコースだけだと近隣の人の構成から考えるとちょっと合わないかも。今が採算ベースに乗っているのなら良いけど。

　安めのコース＋追加も可能なアラカルトにして、飲料の価格をもう少し上げても良いのではないかと思いました。今のままだと気軽に夜入れません〜。

BAU （レストラン / 藤が丘駅、青葉台駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

「ホットスプーン 五反田店」

「ホットスプーン 五反田店」＠五反田（☆彡）
https://hot-spoon.com/

　牛すじを煮込んだ美味しいカレーの店。

　チェーン店的外観に内装なのに、カレーの美味しさは日本的で好み。近所にあれば通い詰めます！！
　　
住所：品川区東五反田1-14-8 KCビル1F
電話：03-3441-1552
定休：無休
営業：１１時〜２３時
　
　五反田駅から程近いビルの１階路面店。
　黄色い看板が目立ちます。牛すじ煮込みカレーと手作りカレーという言葉が出ていて、店名の方が小さい。
　ビルの通路側の角が切り取られるような斜めのｆ￥ガラス扉になっていました。
　中が満席の時は、道の車道側に並ぶようになっています。
　

２６年３月２１日夜の来訪。
　「鮨 琥珀」の後、せっかく五反田まで来たのだからとさっと食べられるお店も探してこちらに。「おにやんま」もあったけど。

　
８時間煮込み牛すじ煮込みカレー　ご飯か少なめ　１０６９円

　ご飯少なめ２００gで２０円引き、辛さは中辛。十穀米を選択。

　カレーのルーはぐつぐつをなる鍋でご飯にかからず出てきます。これ、すごいなぁ。

　ご飯は長皿に。十穀米はそれだけで結構美味しかった。

　カレーも牛すじが入り、すこしとろみがあるタイプ。飴色玉ねぎと牛すじ肉と香味野菜を煮込んだものだそうです。辛さもほど良く実に美味しい
　完熟ゆで卵半玉が入っていました。
　好きなタイプのカレーので、近所なら通うな〜。
　
　ここ五反田の他に西新宿にもあるのですね。

ホットスプーン 五反田店 （カレー / 五反田駅、大崎広小路駅、大崎駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

「小さな野はらの木の下で」

「小さな野はらの木の下で」＠藤が丘（☆☆）

　店主の小野木さんは都心の人気店「麺宿 志いな」＠新宿御苑前の出身。

　ラーメンも丼も塩が決まっていて好みにズボッとはまる味。

　このお店のためにもう少し藤が丘に行く機会を増やしたい。
　
住所：横浜市青葉区柿の木台3-3
電話：不詳
定休：火曜（その他２日不定休）
営業：１１時〜１５時／１８時〜２２時
　
　もえぎ野のガソリンスタンドの向かいのビルの角。
　ガラス張りの前面に白く短い暖簾。
　打ちっ放しのコンクリの床に厨房に面した斜め配置のライトウッドのカウンターと反対の壁際のテーブル席。とてもセンスが良い感じ。
　入って右の券売機で購入して座る。

２４年１０月３日夜の来訪。

　藤が丘に急な用事が発生し、その前に腹を満たすためこちらに。
　１８時半過ぎで先客６人。
　
特製鶏塩らーめん　１２５０円

　大山鶏に少量の豚と昆布、煮干、貝柱など７種類の乾物のスープ。塩なのに醤油のように色が濃い。
　これがまた塩が極まっていて、無化調なのにめちゃ美味い！！
　ストレートの細麺も美味しい。
　厚切りの鶏モモチャーシューに、周りにハーブをつけたレアなチャーシュー。少し酸味を感じるピクルスチックな蓮根。刻んだネギと水菜。それに卵黄はがゼラチン状の味玉とコンフィチュールのような柚皮。
　
豚丼　３５０円

　刻んだレア目なチャーシューの乗る小丼。塩ダレだか醤油ダレだかわからないけど、めちゃ美味い！！
　ご飯残っても、スープ注いでサラサラと最後まで美味しくいただけます。

小さな野はらの木の下で （ラーメン / 藤が丘駅、青葉台駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

「鮨 琥珀」

「鮨琥珀」＠五反田（星なし）
https://www.instagram.com/gotanda_sushi_kohaku/

　五反田の駅近で、手頃な価格、赤酢のシャリの素晴らしいビジュアルの寿司に、気の利いたつまみ、締めの海鮮ミルフィーユ丼、すべてが揃ったコースの鮨屋。

　ただ、塩梅が合わないということで、再訪はないと思います。
　
住所：品川区西五反田1-18-1 Gotanda ex 6F-1
電話：03-5719-5266
定休：無休
営業：１１時半〜１４時／１７時（土日祝１６時）〜２３時
　
　五反田から程近いビルの６階。側面に左右１基ずつ向き合うエレベーターがあります。

　エレベーターを降りると、ガラスのはまる白木の引き戸。

　中に入ると、カニのお店「蟹仙」の入り口と共同のようで、正面がこちらです。

　中はL字のカウンターの綺麗な空間。

２６年３月２１日夜の来訪。

　浅草のグルメな和尚さんが行っていて、そのビジュアルが素晴らしいのを見て、早速予約して行ってみました。
　
ほうじ茶YABUKITA １２００円

　飲み物はこれを注文。「丸七製茶」の自家焙煎したてのほうじ茶を抽出したという水だし感あるほうじ茶。

おまかせ上コース　１２０００円

　高い方のコースです。
　

　前菜盛り合わせから。
　左からいぶりがっこクリームチーズ。濃いめの味で美味しい。
　炙り明太子。明太子ですね〜。
　もずく酢。上に白胡麻。
　磯つぶ貝。ねっちりしていて面白い。
　ホタルイカの酢味噌がけ。少し大きくなってきたみたいです。
　

　カウンター上に金で模様が描かれ黒い台。
　ガリはよくある既製品みたい。

　中トロの握りから。シャリは濃い赤酢の色だが、酸味はあまりない。塩気は薄い。シャリは硬めで好みだけど、赤酢の色の割に香りと旨みが弱めで塩が薄いから美味しくは感じなかった。
　

　真鯛の握り。これも煮切りを塗り忘れているのではないかという薄味。
　

　赤海老昆布締めの握り。煮切りは塗っているのに薄く感じます。「ENJI」のアカザエビの昆布締めの握りが美味しかったものだから期待したが、期待値には達していなかった。
　

　鯵の握り。上に浅葱のペースト。これも塩梅が良くない。
　

　帆立の握り。生の帆立はそれだけで価値があり良かった。包丁を入れて広げてあります。
　

　コウイカの握り。上にカラスミパウダー。イカの甘さが心地よい。
　

　若竹の土佐煮。作り置きで冷たいものですが、味が良かった。
　穂先の筍はサクサクし美味しく、ワカメと一緒に食べるのも良かった。上にかかっているのは鰹のフレークなのかツナなのか。
　

　ブリの山椒焼き。山椒も香らないし、焼きたてではないし、この質のものをなぜ出すのかよくわからない。
　

　海鮮ミルフィーユ丼。うに、いくら、かにが円盤状の赤酢のシャリの上にのせています。とどめとばかりにキャビアも。ウニは甘く美味しいが、棘が入っていたのはいただけない。
　

　蟹餡の茶碗蒸し。熱々で蒸したて。味はちゃんと美味しいが、特徴はない。なにせ、直前に蟹の身ののるどんぶりをたべているのだから、ちょっとの蟹の身の餡では物足りないのです。
　

　マグロ赤身のヅケの握り。香り良かった。
　

　ヒラメの握り。ここで出てくるのも不思議だが、不思議と美味しくない。写真はピンボケです。
　

　炙りのカマスの握り。カマスの焦げた匂いが気になる。ほんのわずかだけど、そのわずかが大切かも。
　

　煮穴子。甘味があり美味しい。エビの味もするのでオボロが入っている感じです。
　

　干瓢巻き。甘い味付け。
　

　最後に玉子。カステラのようで甘い。
　

　お椀は味噌汁。ワカメとお麩です。味噌が濃かった。
　

　甘味はわらび餅にきな粉と黒蜜。

　最後にお茶をいただく。
　
　会計は１５５１０円。
　形から入っている感じの店かなと感じました。総評星なしは厳しいけど、１５０００円支払っているので、友人のがこの日報告してみていた東白楽のフレンチイタリアンにすれば良かったとの思いが払拭できず。
　大変勉強になりました。

鮨 琥珀 （寿司 / 大崎広小路駅、五反田駅、大崎駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.5