🌟こんにちは、料理大好きなノリです！
🌟父と母との3人暮らしで、セントラルキッチンでキッチンスタッフとして働いています。毎日新しいレシピに挑戦しながら、楽器演奏も楽しんでいます。そして、ベジタブル＆フルーツアドバイザーの資格も持っているので、健康的で美味しい食材の活かし方には自信があります！
🌟最近は、整理整頓や節約にもハマっていて、日々の暮らしをよりスマートに、そして楽しくするための工夫をしています。
🌟皆さんからのいいねやコメントが、次のインスピレーションの源になります。ぜひ気軽にコメントしていってくださいね！
こんにちは〜、ノリです😊
今日の天気は快晴☀️でも、気温はなんと36度！
超暑い日で、
うちのセントラルキッチンは
朝8時からフル稼働やったんよ〜😅。
この暑さ、本当にキツイ🥵。
そんな中、
今日はコロッケ120個も作ったんやけど、
もう大変やった！ノルマはないけど、
みんな暑さに負けずに頑張ってる姿を見ると、
チームの一体感を感じてなんだか嬉しいんよ😊。
でも正直、作業が終わる頃には
全員クタクタやったわ（笑）。
夏のキッチンって
、本当に体力勝負やなって改めて実感したよ。
こういう暑い日こそ、
調理のコツが超大事やと再確認したわ💡。
みんなも、料理中に「これ、うまくいくかな…」って
不安になることあるよね？そんな時に使えるコツを、今日は特別に紹介するで！
【コロッケ職人の5つの秘技】🍳
1. じゃがいもは品種で火加減を調整！
崩れやすい品種は弱火でじっくり、
崩れにくいのはしっかり火を通す感じ♨️。
これ、簡単そうで意外と難しいんよ〜😅。
でも、
このひと手間が美味しさの秘訣やね！
暑い時は特に焦げ付きやすいから、
火加減にはほんま注意せなあかんわ。
2. 玉ねぎの皮むきは水道水をかけながら！
涙が出んようにするための小技やけど、
やっぱり暑い時にこれをやると楽なんよ〜。
熱中症対策にもなるかも？笑。
みんなも、こういうちょっとした工夫で料理が楽になる瞬間って、嬉しいよな！
3. ミンチは男女とも100〜200回捏ねる！
しっかり捏ねることで肉汁が閉じ込められて、
ジューシーな食感が生まれるんや🍖💕。
これ、
暑い日にはしんどい作業やけど、
手を抜かんのが大事やね！みんなで
「もう少し頑張ろう！」って励まし合いながらやると、なんとか乗り越えられるんよな〜。
4. パン粉や牛乳は捏ねた後に加える！
これもポイントやで！
捏ねた後にパン粉や牛乳を加えると、
ふんわりとした食感になるんよ〜。
夏でも軽く食べられる仕上がりになるのが嬉しい！
暑い時こそ、このふんわり感が助かるわ〜。
5. 混ぜる時は縦に切り込んで底から！
これ、うちが昔からやってる方法なんやけど、
均等に混ざるからムラがなくなるんよ。
特に
暑い日には手早く済ませたいから、
この技が重宝するわ😤。
みんなも
「混ぜるの苦手やな…」って思ったことない？
このやり方で、ぜひ試してみて！
特に
じゃがいもの扱いが難しいんよ〜😅。
暑い時は火の通りが違うから、
ちゃんと調整せなあかんわ。
ミンチの捏ね方も超重要！しっかり捏ねると、
肉汁が閉じ込められて、ジューシーな食感になるんや〜🍖💕。
36度の猛暑の中で作ったコロッケが、
誰かの晩ごはんのおかずになると思うと、
やりがいを感じるわ〜😍。
みんなが「美味しい！」って言ってくれる瞬間が、
うちにとって最高のご褒美なんよね✨。
みんなも、
頑張って作った料理を家族や友達が喜んでくれると、
本当に嬉しいよな〜！
それがあるから、頑張れるんやって改めて思ったわ。
料理好きの皆さん！
この裏技、暑い日こそ試してみて🥰。
うちも、汗だくになりながらやってるけど、
その甲斐あってめっちゃ美味しいのができるんよ〜！
結果をコメントで教えてくれたら嬉しいな〜💕。
いいね👍もお待ちしてるよ〜！
