ここ３日ほど、雪はほとんど降らないけど、すっごく寒い～。
朝、息子がスクールバス乗り場まで行くのを見届ける（信号のない大きな道路を渡るので、心配）ために外に出ると、顔が痛いよ～ 
毛糸の帽子をかぶっているのに、耳が痛くなるほどの寒さ。
熱いふろふき大根をふ～ふ～しながら食べて暖まろう。
ふろふき大根 ゆず味噌かけ
材料
大根 １本
昆布 １０センチ
（田楽みその材料）
みそ 大さじ３
酒 ２５ミリリットル
みりん ２５ミリリットル
水 ５０ミリリットル
砂糖 大さじ３
ゆずの皮 ２分の１個分
作り方
①大根は４ｃｍの輪切りにし、皮を厚くむき、面取りをして、真ん中に十字の切り込
みを入れて火が通りやすくする（皮はきんぴらなどにしてね）。
②圧力鍋に昆布を敷き、大根を入れ、かぶるくらいの水を入れ、フタをして火にかけ
る。圧がかかってから弱火にして８～１０分。火を消して自然に圧が下がるのを待
つ。
③田楽みその材料を小鍋に入れて火にかける。混ぜながら煮て、砂糖が溶けた
ら、ゆずの皮をすり下ろしながら入れて火を止める。
④器に大根を入れ、③をかけていただく。ゆずの皮の千切りを上にのせ、ゆでた小
松菜をあしらうと色がきれい。
う～ 日本酒がすすむ～ 
やっぱり、和食はホッとするわ～ 
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